每年的三四月，是盛產(chǎn)野菜的季節(jié)。天氣回暖，非常適合戶外踏青，很多市民都愿意出去踏踏青，呼吸一下新鮮空氣，捎帶著挖點(diǎn)野菜，享受點(diǎn)美味。近幾年，野菜也越來越受人追捧。
據(jù)說生活在南宋的陸游一生不得志，窮困潦倒，家里經(jīng)常斷炊，常以野菜佐餐、充饑。馬蘭頭就是陸游愛吃的一種野菜，陸游在《戲詠園中春草》詩中寫道：離離幽草自成叢，過眼兒童采擷空。不知馬蘭入晨俎，何似燕麥搖春風(fēng)？
農(nóng)村也有句諺語“三月三，薺菜餃子似靈丹”，說的就是春天食野菜有益健康，但有關(guān)專家提醒，采摘野菜食用要謹(jǐn)慎。
看到菜場出售的野菜，一些市民就聯(lián)想到了自己小時(shí)候在田地里挖野菜的情景。市民王女士一邊挑選野菜一邊興奮地說：“周末如果天氣好，我和老公準(zhǔn)備帶上孩子，一家人去踏春挖點(diǎn)野菜。讓孩子感受一下挖野菜的樂趣。”而散步休閑的市民里也多了一群提著籃子或塑料袋在草地邊忙活的人。仔細(xì)一瞧，原來他們不是在除草，而是在尋找野味，馬蘭頭、薺菜、野蔥都是他們搜尋的目標(biāo)。
“挖野菜就是圖個(gè)情趣，買來吃就少了份踏青的快樂?！奔易』馉t尖社區(qū)的李阿姨說，現(xiàn)在菜館里也有野菜，但是吃著總覺得少了什么味，所以，不妨趁周末時(shí)間，出去踏踏青挖挖野菜，“上周六，我就和幾個(gè)姐妹一起去田間菜地里挖野菜，也沒挖很多，就夠炒個(gè)一盤，嘗嘗鮮就是了?！笨粗诨氐囊安?，李阿姨說，這是自己的勞動果實(shí)，那種鮮美與快慰的感受只有自己能體味到。
而網(wǎng)友“往事隨風(fēng)”在千島湖論壇發(fā)的帖子里也回憶起以前挖野菜的事。“那時(shí)候，只要柳樹發(fā)了芽，菜畦間的各種野菜身影就都由著莊稼和蔬菜開始長起來了，看去碧綠嬌嫩、玲瓏可愛，有的還頭頂著幾粒細(xì)碎的白花，惹人眼紅。我們幾個(gè)孩子就大呼小叫著，把野菜一棵棵連根拔起，放進(jìn)隨身的竹籃。這算是小時(shí)候比較開心的農(nóng)活了。 ”
當(dāng)然，認(rèn)識分辨野菜是很關(guān)鍵的，春天的野菜有很多種，其中有些含有的部分元素會導(dǎo)致過敏甚至中毒，所以提前了解一些野菜的基本種類與食用的常識是非常有必要的，記者了解得知，目前田間的野菜，以馬蘭頭、薺菜、苦菜等為主，這些野菜在田間地頭就能尋得到。
不過野菜也并非完全綠色，采野菜要選對地方。由于機(jī)動車尾氣和水體的污染，城市道路旁、河岸邊的野菜不要隨意采挖，最好是選擇田野、山中生長的沒有被污染的野菜，但需要提醒的是，眼下野外活動也容易感冒，注意不要熱了就脫衣，尤其是小孩子。
同時(shí)，野菜的種類不同，生長時(shí)期不同，食用部位也不同，采集野菜應(yīng)該適時(shí)采摘?？h中醫(yī)院王醫(yī)生說，一些熟悉的野菜可放心食用，比如薺菜、馬齒莧等，但對于存放時(shí)間較長的野菜不要吃，而且野菜不宜多吃，因?yàn)榇蟛糠忠安硕季哂形犊嘈詻?、解毒祛火等功效，但過量食用可損傷脾胃，每次只能適量食用，最重要的是注意識別，謹(jǐn)慎采摘，一旦誤食野菜發(fā)生中毒，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、皮膚過敏、出疹、抽搐、神志昏迷等癥狀，要及時(shí)上醫(yī)院就診。
所以野菜雖美，不可不擇而食之。（記者 邵建來）
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 方耀
