西紅柿炒雞蛋是一道國民菜式，很多人都會做的就是西紅柿炒蛋，西紅柿不僅做法多樣，而且營養(yǎng)價值也是很高的。雖然能跟很多菜式一起搭配，但也是要注意很多的搭配禁忌。
西紅柿的禁忌有哪些呢？
1.西紅柿不宜和黃瓜同食
因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素，而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
2.西紅柿不宜和胡蘿卜同時食用
維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。
3.西紅柿不宜和魚肉同時食用
食物中的維生素C會對魚肉中營養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易產(chǎn)生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
4.西紅柿不宜和豬肝同時食用
豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
5.西紅柿不宜和地瓜同時食用
同食會得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
6.西紅柿不宜和石榴同時食
因?yàn)橐环N是酸性的，一種是堿性的，同時服用的話，兩者會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的，所以不利于兩者的有益物質(zhì)的吸收的。如果一起吃的話，容易造成營養(yǎng)的吸收不足，同時可以對胃部有一定的傷害。
7.西紅柿忌不宜和土豆同時食用
土豆在人體腸胃中會產(chǎn)生大量的鹽酸，西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
