中洲鎮(zhèn)余先生：去年家里的玉米收獲后，由于沒貯藏好，好些都發(fā)霉了，請問玉米怎么貯藏不發(fā)霉？
種植專家：玉米從田間收獲后有兩個特點:一個是玉米的含水量較大，成熟度不均勻，如果馬上脫粒，容易破損。另一個是玉米的胚大，組織疏松，含有較多的蛋白質(zhì)、可溶性糖和脂肪，呼吸旺盛，在貯藏中容易生霉、酸敗，形成穗腐和粒腐。為此，玉米收獲后的貯藏應(yīng)掌握以下要點：
一是田間收獲玉米時，籽粒含水量應(yīng)在30％以下，摘穗時去掉苞葉和花絲，并及時晾曬風干，嚴禁帶皮過夜或殘留苞葉存放，以免影響玉米籽粒色澤，防止霉變、發(fā)芽或受凍害。
二是玉米果穗貯藏時，應(yīng)將容倉建在地基干燥而通風的地方，容倉底部離地面0.5－1.0米，容倉四周用木條或高粱秸編制，高度適宜。長方形容倉的長度以地形而定，寬度應(yīng)在2米以內(nèi)；圓形容倉的直徑應(yīng)在2.5米左右。倉與倉之間保持一定距離，以利通風。入倉前剔除霉變、蟲蛀果穗，入倉后頂部加蓋覆蓋物，以免雨雪入內(nèi)。貯藏期間要經(jīng)常檢查，―旦出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象，應(yīng)及時倒倉降溫、降濕。
三是果穗脫粒時，果穗籽粒的含水量應(yīng)控制在14－18％范圍內(nèi)，以免損傷籽粒增加破損率；同時應(yīng)剔除霉變、蟲蛀的果穗或籽粒，防止其混入脫下的籽粒中難以清理。果穗脫粒后應(yīng)去除雜質(zhì)，進一步翻曬干燥，使籽粒含水量達到13－14%進行貯藏。
四是玉米籽粒貯藏時，貯藏前應(yīng)對倉箱進行清潔干燥消毒處理，堆高以2米左右為宜。貯藏中應(yīng)保持通風干燥，防止蟲、鼠危害和霉變，確保籽粒品質(zhì)。一般玉米水分在13％以下，糧溫不超過30℃，可以安全過夏。
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：趙婷婷
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