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秋天里的果實(shí)

發(fā)布時(shí)間：2018-09-26 09:15:32

管祖謙

立秋過后，秋天來了。山上的野生果實(shí)成熟了。因此，山里人特別喜歡秋天。

處暑摘棗，白露打山核。這是山區(qū)農(nóng)民的一句諺語。處暑，是立秋后的第二個(gè)節(jié)氣，從處暑開始，山上各種各樣的野生果實(shí)就開始成熟了。處暑，樹上的青棗甜了，紅得裂開了皮，人們便開始摘棗。白露，標(biāo)志著山核桃、大核桃已經(jīng)粒粒飽滿了。因此，從處暑、白露開始山里人就進(jìn)入了采收野生果實(shí)的季節(jié)。

白露前后，伴隨著山核桃一道成熟的還有山上的“紅姑娘”無核柿。山里人說，農(nóng)歷七月半，柿子表皮嫩。意思是說，到了農(nóng)歷七月半以后，無核柿就開始成熟了，就可以食用了。秋天里山上的野生果實(shí)向人們結(jié)伴而至，正當(dāng)無核柿慢慢成熟，變黃變老的時(shí)候，山里的野生獼猴桃也開始慢慢地成熟了。因?yàn)橐吧J猴桃與無核柿是一對好兄弟，自古以來，山區(qū)農(nóng)民在制作無核柿催熟時(shí)，都需要野生獼猴桃?guī)兔?。因?yàn)橛靡吧J猴桃制作的無核柿嫩柿，色紅，皮薄，味甜，光澤鮮艷，口感香甜。同時(shí)，制作過無核柿以后的野生獼猴桃，吃味也很甜，可以作為水果食用。

霜降，除了打山核桃，還要采板栗。野生野長的果實(shí)還有橡樹籽、苦珠樹籽和一種方言叫作普澤柴的柴籽，也是一種可以食用的野生果實(shí)。這些柴籽收獲回來以后，曬干，脫殼磨成粉后，婦女們用它做成豆腐，做菜食用。當(dāng)年海瑞任淳安知縣時(shí)，曾出過告示，苦珠、可炒食，磨粉后可作腐食。橡樹籽，曬干去殼后，可磨粉作腐食。

霜降，是秋天最后一個(gè)節(jié)氣，在霜降節(jié)氣里成熟的果實(shí)是油茶果。油茶果做成的油叫山茶油。如今，山茶油是人們最喜歡的食用油，也是淳安的一大品牌食用油，是純野生、純綠色食用油。油茶果與其它果類不同的是，油茶果從開花到果實(shí)成熟，要經(jīng)過十三個(gè)多月時(shí)間。油茶果常常是父子同樹。因?yàn)橛筒韫鹊剿挡拍艹墒?，而油茶開花的季節(jié)是秋分前后，比油茶果成熟要早一個(gè)多月，前幾年，筆者在霜降前后上山采油茶果時(shí)，油茶樹上早已開滿了油茶花。因此，油茶果是一種從開花到果實(shí)成熟，要吸五季甘露的果實(shí)。

在秋天這個(gè)收獲的季節(jié)里，大山里不僅有可以供人們食用的果實(shí)。還可以收獲可作工業(yè)原料的顆粒。桐籽、桕籽就是這一類野生果實(shí)。雖然不可食用，但是可以作工業(yè)原料，桐籽榨的油，是油漆家具的好原料。在沒有化學(xué)油漆的歲月里，桐籽油很昂貴，民間在建筑石橋、古涼亭時(shí)，都用桐油石灰作粘合劑。如今，也還有用桐油油漆家具的能工巧匠。因此，山里人從前有一句俗語：開山不種桐，世代都很窮。

秋天，山上的野果品種繁多，取之不盡。習(xí)近平總書記說，綠水青山就是金山銀山，秋天的果實(shí)，是大山奉送給人們的金果銀果。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：徐麗鄒楚環(huán)

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