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小時候吃得最多的零食是玉米粒、佛豆(蠶豆)和用番薯加工的食品。從秋天玉米開始收獲的時候起，就開始在灶膛里煨那半嫩半老的玉米棒子了。煨玉米棒子也有講究，煨的時候不要把玉米衣全都剝掉，保留一層兩層的，這樣煨出來的玉米棒子更甜、更香，也干凈。

那時候還沒有爆米花的機器，在火熜里煨玉米粒是小孩的專利。上學之前，抓一把干玉米粒放在口袋里，下課了，便放幾粒到火熜里，撥弄幾下，“噼里啪啦”爆開了，便用火箸夾起，努起嘴巴“呼呼”地吹兩下，便往嘴里扔。也有人把放“百雀羚”面霜的空盒洗干凈了，放在火熜里當小鍋，放入幾粒玉米，“炒”著吃。

家鄉(xiāng)的端午節(jié)似乎與屈原無關，倒像是兒童的節(jié)日，早幾日，外婆便急著給外孫外孫女送來了新衣新鞋、糕點零食。端午節(jié)這天，媽媽也忙開了，做包子煮雞鴨蛋自不必說，炒佛豆炒玉米也是必不可少的。炒佛豆炒玉米要用河砂燙著炒，這樣炒易熟不易焦，味道還特別酥脆透香。小時候的零食基本上都是土產(chǎn)品，佛豆是自家種的，主要是為了自家的小孩逢年過節(jié)不會空著兩只手出去，眼巴巴地看著別人的小孩嗑這剝那。因此，除了幾個節(jié)日以外，平時也難得炒一次。陳年的佛豆大多都會長蛀蟲，炒熟了，剝掉殼，兩瓣的佛豆中間便有油菜籽大小的干蟲軀體，似一粒塵埃，輕輕一吹，便沒了，誰也不會在意它的存在。也有把佛豆像孵黃豆芽一樣地孵著，待嫩芽出來以后再炒的，這樣炒出來的佛豆糯軟可口，老幼皆宜。有那娶新娘的家庭，要給小孩分發(fā)“果子”，“果子”里面除了柏籽、黑棗和染成紅殼的花生，便是這孵過有芽的佛豆了，也許是圖個吉利。

近幾年，一些土得掉渣的食材似乎又紅火了起來，譬如說番薯。以前，番薯作為一種次主糧，它涵蓋于日常生活的方方面面。小時候，番薯是一種最常見的零食，也是吃得最多的零食。那時候的番薯就一個品種，白心的，我們稱之為“洋苕”。“洋苕”質(zhì)地松脆，味道甘甜，存放時間越久，其味越佳，大有水果之風味。同時，用番薯加工的食品也大受人們喜愛，譬如說“苕干”“苕?！薄败嫫?。“苕干”的加工方法不算復雜，挑那品相好的，皮削掉，切成條狀，放在“馃簾”里蒸熟了，或烘或曬，干了便成。加工“苕?！钡姆椒ê图庸ぁ败娓伞币粯樱彩钦羰鞎窀?，只不過比“苕干”要切得小一點，有“京棗”那么大便可?！败媪！笨梢院汀败娓伞币粯映?，但最多的還是和佛豆、玉米一樣地用砂炒過再吃，炒過的“苕粒”咬著嘎嘣脆，吃起來更香。

上世紀70年代以后，番薯食品的家族中又多了一位新成員——“苕片”?！败嫫钡闹谱鞣椒詮碗s一點，事先得準備一個模板。取一塊手帕大小的木板，刨平整了，釘上邊框，邊框四周高出木板約0.2厘米左右。也有拿“廚盆(一種盛食物的小木盆）”的底或鐵制餅干箱的蓋當模板的，只要大小合適、邊沿高出的部分符合需要就行。制作“苕片”得先把番薯洗凈，把皮削了，煮得稀爛，再灑下一把芝麻，然后用鍋鏟邊壓邊攪拌，直至把番薯糊攪拌得綿軟黏稠為止，方可起鍋。起鍋后，在模板上攤一塊干凈的布，把番薯糊放進模板，抹壓平整了，倒出來便像一片煎餅，待晾曬半干時，切成約半寸見方的小片，繼續(xù)曬，直至干透?！败嫫币惨?，炒過的“苕片”透著芝麻的香味，脆酥香甜，是一款深受小孩子喜愛的零食。（余書旗）

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：徐麗　徐滿萍