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□汪兆兵

在我孩提時代，常?？吹侥赣H為一家人的一日三餐吃喝問題而弄得焦頭爛額?？纯船F(xiàn)在的家庭主婦，炒菜做飯極其便當，家中樣樣都有，不再為柴米油鹽發(fā)愁。

那時候，吃喝問題是個大問題，尤其是家里來了客人，特別是難得來一趟的遠客。這招待客人忙這忙那倒是次要的，主要的還是缺這少那，真是狼狽不堪。

說起來家中有客來了，心里雖然歡喜，但也犯愁。淳樸好客的山里人，常常是打腫臉充胖子，十分熱情地招待來客，盡一切能力招待周全，讓客人感到非常滿意?？腿穗x去時，主人還不忘熱情地招呼一聲：“下次再來玩！”客人也都回說：“什么時候有空一定到我家去玩?！庇H戚之間的情意十分深厚。而且只要一沾上邊，到家甚至到村都是客。就拿我妻子來說吧，凡是她娘家村里的人來我村辦事什么的，她都要打個招呼，叫他們來家吃飯，熱情招待。

身為母親的家庭主婦，那時白天不僅要參加生產(chǎn)隊的勞動，收工回家還得忙著燒好一家子七八口人的飯菜，還真是一件不容易的事。因為缺米少油，大多數(shù)家庭糧食不足，客人來了，臨時借米借雞蛋是常有的事。主婦常常面臨無米之炊、無油之炊甚至無柴之炊，但是無論如何，總不能讓客人餓肚皮。

那時候，沒有一點就著的煤氣灶，也沒有一插上電源就能自個兒燒熟飯的電飯鍋，全靠用柴燒的大鐵鍋，那火力極難控制，柴火干濕不勻，有時候是剛砍來的生柴。一燒難著，著了又滅是常事，所以家家灶前有個吹火竹筒——從這頭吹進去那頭出氣的竹筒，也許這就是人們所說的“出氣筒”。它長約兩尺，先把中間所有封閉的竹節(jié)用鋼筋戳通，燒火時碰上灶內(nèi)柴火滅了的時候，燒火人就在灶前將竹筒一頭伸進灶膛，另一頭對住自己的嘴，鼓脹著嘴巴往里使勁地吹氣，常常弄得一嘴一臉黑，真正是燒一餐飯菜苦不堪言啊。

做飯用水也是個問題。你得一早去小河邊挑水，挑回廚房倒入大水缸內(nèi)存貯起來，要想貯滿一大水缸，至少要兩三擔水。而且挑水要趕早，不然的話，全村人都用這小河中的水，洗衣服、洗菜甚至刷馬桶糞桶都在這條河里，水源一臟就不能飲用了。雖說“水過百石清”，但是一個村從村頭至村腳就那么長一點路，往往村頭的人在洗衣服，村腳的人還在挑飲用水，這就很不衛(wèi)生了。所以，那時候家里來了客人，可夠傷透腦筋。好在這些勤勞、好客的家庭主婦能想辦法，總會用巧手制出待客的美食來，至少比平時自己家人吃的豐盛得多，講究得多。能夠讓客人美美地吃上一頓，這已經(jīng)很不錯了。

這樣想來，那時候的家庭主婦真是了不起，有客來家喜亦憂，往往化解問題還要靠她們。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 王志仙