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鮑建東
今年五一小長(zhǎng)假,來(lái)采桑葚的人特多。
浪川曾有桑園萬(wàn)畝,這幾年少了許多,有荒廢掉的,也有改種莊稼的。但一眼望去,還是一色的青綠。假期這五天,正是最佳的桑葚采摘期,天氣也甚好。
兩年無(wú)人培管的桑樹(shù),桑葚長(zhǎng)得很好,熟得也早?;蛟S是光照充足,或許是沒(méi)有施肥,又或許是枝椏粗老且高的緣故,葉片薄小,桑葚卻多,一顆挨一顆地?cái)D著,看上去一串串的,烏黑的、紅的、青的交錯(cuò)結(jié)在被壓彎的枝條上。那烏黑的是已經(jīng)熟透了,像一顆顆大珍珠,黑亮有光澤,大的有寸許長(zhǎng),如帶殼的花生般大小,再細(xì)瞧,卻原來(lái)顆顆都由米粒大小的“黑珍珠“鑲嵌而成。咬一口,黑汁四溢,甜甜的,存有一絲恰到好處的果酸味。那紅的可有些酸,喜歡吃酸的人正好;青的,一般不去碰它,待來(lái)日成熟再摘。
晴天,春夏之交的太陽(yáng)光,已有些灼熱,桑葚成熟得也快。留著紅的,第二天就熟了。所以,在同一塊桑園,每天都會(huì)有人光顧,大多有滿(mǎn)意的收獲。
我就在自家同一塊桑園采過(guò)三次,每次頗豐。第一天采來(lái)熬制桑葚膏。我百度上查過(guò),桑葚膏有益精血、補(bǔ)肝腎的功效,還可用于頭暈眼花、腰膝酸軟、口渴咽干等癥的治療。對(duì)我們這些步入花甲之年的人,簡(jiǎn)直是百益而無(wú)一害。熬制工序簡(jiǎn)單,沖洗干凈,待水沸入鍋,熟爛后撈起榨汁,再煮至沸滾,大火調(diào)小火慢熬,成稠糊狀起鍋,裝瓶。
第二天采的用來(lái)泡酒,更簡(jiǎn)單。用自來(lái)水沖洗去雜質(zhì),晾干,裝進(jìn)酒壺,倒入白酒,密封。我一般用五十三度的紅星二鍋頭浸泡,酒友說(shuō)好喝。
第三天,妻說(shuō)桑葚干好,可以補(bǔ)血,調(diào)節(jié)血脂,促消化。制作桑葚干相對(duì)來(lái)說(shuō),稍顯繁瑣。用蒸籠蒸熟是最好的,不過(guò)要講究火候,太熟了,桑葚軟爛成一坨,少了應(yīng)有的成分,又不便烘焙。竹編焙籠一次性烘干的,有一股香味。烘焙不能急,像溫水煮青蛙,燒一盆碳火,蓋上一層薄薄的爐灰,不見(jiàn)明火,卻有燙手的溫度,置于焙籠下,經(jīng)一夜的烘焙,半成干。輕手將不很粘手的桑葚翻一面,待傍晚時(shí)分,正好干燥,形如黑棗干??僧?dāng)零食隨手入口,味甜微酸,也可日后泡水當(dāng)茶喝。
桑葚原來(lái)有這么多好處,有眾多外人不遠(yuǎn)百里前來(lái)采摘,也就不奇怪了。何況今年的疫情,出遠(yuǎn)門(mén)多有不便,來(lái)鄉(xiāng)下領(lǐng)略一番田野風(fēng)光,親身體驗(yàn)一下采摘的樂(lè)趣,確是不錯(cuò)的選擇。再者,這是免費(fèi)的,自由開(kāi)放式的,無(wú)疇町的采摘。
就像我有一日在自家桑園采摘,有兩外人進(jìn)來(lái),我沒(méi)有驅(qū)趕的意思,相反,還微笑著指點(diǎn)一二,妻子干脆領(lǐng)他們到桑葚最多最熟的地方去。
我知道,他們多半圖的是享受愉悅采摘的過(guò)程。
千島湖新聞網(wǎng) 編輯:葉青 王志仙
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