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　王豐

　　“苦毛”是一種菜，學(xué)名叫“苦荬菜”。家鄉(xiāng)用詞簡省，冠以這種菜只兩字——“苦毛”。

　　“你傳塘塢菜園里的苦毛好摘來吃啦，葉子老大爿了，再不摘就要老了。”

　　“是啊，就去摘就去摘，摘來了也給你幾爿?！?/p>

　　小時候行走在村路上，常常聽到如此的對話，對話里透露出山野的一分溫暖，彌漫出鄉(xiāng)下人的一身淳厚。

　　苦毛，一年生草本植物。根垂直直伸，生多數(shù)須根。莖直立，葉片線狀披針形。3-6月開花結(jié)果。

　　苦毛，在老家是一種不太招人喜歡的菜。

　　缺油少鹽的歲月里，家中菜肴調(diào)味多靠團瓶里的那點辣椒醬。炒什么菜畚一瓢進去，菜味就開了。炒苦毛，沒有多少油可放，一盤菜，全盤皆苦。炒苦毛放點辣椒醬進去，會糊了。糊了的苦毛那苦味還在，不受舌頭喜歡。鄉(xiāng)下人苦日子多，酷愛甜。就是生了病服中藥，也要拿點糖甜甜嘴。人們雖然不喜歡苦毛，但不喜歡也沒有辦法。往年，每家每戶就那么一點自留地（菜園地），三四月份自留地里還沒什么菜。扁節(jié)、豆節(jié)、辣子、落蘇（茄子）還沒長成，只一畦苦毛長得旺盛，給貧瘠的餐桌填點鮮活和綠色。

　　讀到過一首童謠：苦毛菜，苦丁丁，外婆接我來嘗新；吃了外婆兩點肉，舅娘出來鼓眼睛；鼓起眼睛我不怕，撈起衣袖打一架！

　　可見作者家鄉(xiāng)也叫苦毛菜的，苦毛菜也拿來嘗新的。

　　我祖母最擅長開面湯（面條）。粉桶里畚一點麥粉來，倒在面板上一頓拌呀搓呀切呀的，一會兒，一根根像細竹筷一樣的面條，就整整齊齊地躺著在面板上啦。

　　往年的麥粉，色彩灰暗不白，老家人叫它赤粉。粉赤的問題是出在磨麥粉時，連皮帶芯一遍又一遍地磨，將麥皮一點不留地一起磨進粉里去了。這樣磨出來的粉，不赤才怪呢。

　　老家把這種粉做成的馃叫成“赤粉馃”。連帶把它形容到人身上。某人皮膚黧黑，就說他（她）是“赤粉馃”一個。

　　面湯（面條）又稱索餅。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》記載，“水引，挼如箸大，一尺一斷，盤中盛水浸。宜以手臨鐺上，挼令薄如韭葉，逐沸煮。”面條因為長而細，且又長又瘦，“長瘦”與“長壽”諧音。所以老家人待客侍朋，總要來上一碗“長壽面”，以圖吉利。

　　每年三四月里，祖母煮面湯用菜基本上是自留地里那一畦苦毛，拎一菜篼去，一張一張摘來，洗干凈，切入面湯里，一起滾，滾出一碗又一碗的“長壽”來。

　　祖母每次炒苦毛，必用上點存豬油。

　　存豬油是年內(nèi)殺的那頭豬留存下來的。把豬油切成一小塊一小塊，用鹽腌一腌，省著吃，吃一年。

　　每回炒苦毛，祖母只拿出一小塊豬油，放熱鍋里拼命熬出一丁點油，和著苦毛煸炒，炒熟的苦毛，吃到嘴里還是苦的。

　　還有一事，到現(xiàn)在我才悟過來，那就是播苦毛菜菜籽。

　　每年苦毛菜留籽，祖父是連根帶桿一起拔來，那么一叢，用一根鞋繩捆了，吊在廚房的屋檐下，任風(fēng)吹日曬，慢慢自干自燥。

　　每年吃過年夜飯，祖父便拎起一把二指鋤頭，拾取廚房屋檐下的苦毛籽，爬過一條山路，去傳塘塢那塊菜園里把苦毛籽播了。

　　“苦毛、苦毛”，其名叫起來帶苦，其體味含苦素。

　　苦去甘來。老家人盼望著日子的甜，一切苦的東西，在年底必須從家里統(tǒng)統(tǒng)退出去，把甘甜留下來，讓來年順順當(dāng)當(dāng)，甜甜蜜蜜。

　　祖父過日子的哲學(xué)，老家人過日子的哲學(xué)，就是甜的哲學(xué)。

　　苦毛苦，苦毛菜籽不可留待到來年。

　　年飯后播向大地，讓其發(fā)芽、抽桿、長葉、結(jié)籽，服務(wù)于樸實的家鄉(xiāng)人。

　　祖父荷鋤去菜園里播苦毛菜籽的影子，一直印在我的頭腦。那幀畫，是四五十年前每年年飯后的一場動漫，這場動漫，至今亦沒有模糊和破損……

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：余青青 王志仙