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汪兆兵

　　2016年，中國“二十四節(jié)氣”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。“二十四節(jié)氣”是繼我國火藥、造紙、印刷、指南針這四大發(fā)明之外的第五大發(fā)明。

　　節(jié)氣，指二十四時節(jié)和氣候，是中國古代訂立的一種用來指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法。二十四節(jié)氣的命名反應(yīng)了季節(jié)、氣候現(xiàn)象、氣候變化三種，而芒種是反應(yīng)氣候現(xiàn)象的。作為“二十四節(jié)氣”之一的“芒種”在每年的6月5、6日或7日之間，它在氣候變化和農(nóng)事季節(jié)上有著重要的意義?！懊⒎N”是“二十四節(jié)氣”的第九個節(jié)氣，是夏季的第三個節(jié)氣。

　　“芒種”是個特別的節(jié)氣，它在農(nóng)耕中有著相當(dāng)重要的意義。由于農(nóng)耕生產(chǎn)與大自然的節(jié)律息息相關(guān)，是古代農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反應(yīng)。在二十四節(jié)氣中，很少有和農(nóng)事有關(guān)的節(jié)氣名，大都是以氣候節(jié)點(diǎn)變化為名。而“芒種”這個節(jié)氣，卻讓人一眼就看出它是一個與農(nóng)事有關(guān)，而且起著催促從事農(nóng)事活動的人們趕緊行動起來的作用?！懊⒎N”忙，忙著種。因此，民間也稱其為“忙種”。

　　古人認(rèn)為“芒種”節(jié)氣適合種植有芒的谷類作物，也是種植農(nóng)作物的最佳時機(jī)，是種植農(nóng)作物的分界點(diǎn)。因?yàn)檫@個時節(jié)氣溫顯著升高，雨量充沛，空氣濕度大，適宜水稻等谷類植物種植。

　　民諺：“芒種不種，再種無用?！边@句話講的就是這個道理，農(nóng)事耕種以“芒種”這節(jié)氣為界，以后種植存活率越來越低，是一個耕種忙碌的節(jié)氣。

　　“芒種”時節(jié)，江南地區(qū)進(jìn)入梅雨季節(jié)。這樣得天獨(dú)厚的氣候條件，無論從播種和移栽來講，都是很適宜的?！懊⒎N”至夏至這半個月是秋熟作物播種，移栽最好的時機(jī)，是農(nóng)業(yè)耕作最忙的時候，也是較晚的播種期，必須搶時播種。

　　其實(shí)，說“芒種”不忙是空話，“芒種”時節(jié)正是多數(shù)農(nóng)作物（冬季作物及春季作物除外）播種的好時機(jī)，有舍我其誰之意。大豆（冬豆）、水稻、地玉米、山玉米等等都在這個時間段播種，當(dāng)然有些農(nóng)作物還可延遲播種。如番薯是端午邊扦插。民間有諺：“小暑油（芝）麻大暑粟?！币簿褪钦f小暑時節(jié)播種油（芝）麻，大暑時節(jié)播種粟谷（小米）。

　　當(dāng)然，一些作物的播種時間都宜早不宜遲。高粱要在小滿前播種，地玉米要在芒種前播種，過了芒種就收獲不了。雖然也有民諺說：“六月沒想頭，下麻（油麻）下飯豆（赤豆）?！边@就說明油麻和飯豆要是到六月初再播種，那明顯是耽誤了播種的黃金時節(jié)，雖然也有收成，但是產(chǎn)量少得可憐。可喜的是，現(xiàn)在山村的農(nóng)民，種植農(nóng)作物大都提早不推遲。

　　此外，還有許多民諺跟“芒種”節(jié)氣有關(guān)。

　　如民諺：“芒種種棉花，一定老到家。”這說明“芒種”時種棉花正是好時候。“芒種赤皎皎，大水十八澆?！边@話又是什么意思呢？它指的是“芒種”那天如果是個赤日炎炎的大晴天，今年肯定是洪災(zāi)泛濫之年，發(fā)洪水的次數(shù)相當(dāng)多?！懊⒎N滴滴篤，蓑衣箬帽靠壁角?！泵⒎N那天要是下雨，今年很少用到防雨用具，弄不好是個大旱年成。“小滿不滿，芒種不管?！毙M不滿指的是這期間雨水不充足，水分不滿，麥穗因缺少水分，沒有達(dá)到顆粒飽滿的狀態(tài)，糧食欠收。而“小滿不滿，芒種不忙”。指小滿那天要是個大晴天，沒有下雨，雨水不滿，那么芒種期間缺少雨水灌溉農(nóng)田。農(nóng)民只得等待降雨的到來，“芒種”就不忙了?！懊⒎N芒種，連收帶種?！毙←?zhǔn)栈兀狙聿迦胨?，其它種子落種。“芒種忙，麥上場?！毙M后開收的麥子有的還沒收完，又趕上播種大忙?！懊⒎N端午前，點(diǎn)火夜種田。”說明芒種至端午這段時間的珍貴。

　　在我們淳安的臨岐一帶，“芒種”前后的民間飲食，因考慮到這時候天氣雨水多，空氣中濕氣重，大家干的又都是耕田、拔秧、插秧等水田中的活；有時候也會為了趕時間，冒雨干活。所以，為了解除身上的水氣，家庭主婦事先在鹵水罐內(nèi)放一些豆腐干，浸泡一兩天，即可做成臭豆腐，洗凈可炒也可直接吃。當(dāng)然，還可再放一些煮熟的打破殼子的雞蛋在鹵水罐內(nèi)浸泡一兩天，做成鹵雞蛋。但是，要是沒打破殼的卻要浸泡一周才成。

　　有時候，主婦還順便撈上一些頭年秋天從山上撿來的浸放在鹵水罐內(nèi)的板栗。用餐時喝一點(diǎn)燒酒，再就上這些美味，愜意自在。當(dāng)然，目的是為了解除疲勞和水氣。此外在主食方面也有一定的變化，由于新麥?zhǔn)斋@了，大家會蒸饅頭、炒面等，改善一下伙食。因?yàn)檫@段時間都是重體力勞作，而且從早到晚時間長，大多疲勞了。再者，要說農(nóng)家新麥粉，雖說沒有市面上買來的面粉白，卻富有營養(yǎng)，美味可口。人們戲稱為“烏麥饅頭”“烏麥面”。這可是民間的特色食品，現(xiàn)在還不容易吃到。

　　總之，“芒種”這個時節(jié)，對于農(nóng)民來說，正是一年中的大忙時節(jié)；是各種農(nóng)作物出種、播種的大好時節(jié)。正如宋朝詩人范成大所作的《村居即事》詩中說的“鄉(xiāng)村四月無閑日，才了蠶桑又插田”，是啊，大忙時節(jié)，農(nóng)民起早摸黑地在田間、地頭乃至山坡上忙碌著。他們深知“人誤地一時，地誤人一季”這個理。他們知道此時不勤勞，不起早摸黑、爭分奪秒地把該種的種出去，到了秋季，哪來豐收的碩果？一家老小吃什么？生活無憂豈不成了一句空話？

　　“國以民為本，民以食為天?！薄懊⒎N”，是關(guān)系到國計(jì)民生，事關(guān)人人吃飯問題的一個節(jié)氣。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：余青青 王志仙