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過年了，有糖吃

發(fā)布時(shí)間：2024-02-18 10:52:13

蔣念文

老去又逢新歲月，一開門，依舊是暖暖春風(fēng)，灌滿舊河山，吹著吹著遍地的新光陰就有了甜味。

年年歲歲終有一別，辭舊。歲歲年年總有一遇，迎新。一別一遇，年，不疾不徐，一如從前。

記憶中濃濃的年味一直定格在那童心未泯的歲月中。熬糖、炒貨、榨糖，拜年走親，熱鬧了多少屋檐下的新年，歡騰了多少村頭的少年。

臨近年關(guān)，選定一個(gè)刮風(fēng)下雨的日子，父親不再外出忙地里山上的活，待在家里心甘情愿地聽從母親差遣，把整籮筐的番薯挑到溪里洗凈，呼哧呼哧挑回來，切片，放鍋里加水，大火燒煮；起鍋盛籃子，籃底放一大塊紗布，攏起、擠壓、去渣，糖水漏入鍋中，繼續(xù)文火煎熬。

這時(shí)候母親坐在灶膛門前燒火，紅紅的火焰映照著鬢絲紛擾的臉龐，額角顯得特別明亮。父親穿一身獸皮黃衣站在灶膛一側(cè)，手握一桿長(zhǎng)長(zhǎng)的杉木棒，不停地?cái)噭?dòng)，在鍋底畫圈圈。整個(gè)房子里暖暖的、甜甜的，待鍋里的水汽不冒了，糖水成絲，糖就熬好了。

一看有糖吃了，我才趕快跑到灶臺(tái)邊。

那年月，整年摸不到一顆糖果吃，要吃糖，得從地里來，除了幾根甘蔗就是米糖了。甘蔗幾天就啃完，米糖過完春節(jié)也所剩無幾。待到六月天上山砍柴時(shí)，如果見鄰居伙伴還能拿出玉米糖塊，就感覺人家太幸福了，有糖吃。

米糖做好后，封于閣樓上，春節(jié)期間，三個(gè)場(chǎng)景中那糖才會(huì)“下樓”，一是作為茶點(diǎn)招待客人，一是禮尚往來用作回禮，再一個(gè)就是吃進(jìn)我與五哥的肚子。在孩子們貪婪地搜尋中，每一個(gè)瓶瓶罐罐都難以幸免，逐一揭開蓋子，伸下手去，摸一摸，聞一聞，盡管米糖放在不同的壇壇罐罐里，但最終還是被我和五哥掃蕩個(gè)精光。

母親發(fā)現(xiàn)為時(shí)已晚，“怎么這么快就被你們倆偷吃光了？我都藏在谷倉(cāng)里了，你們還能找得到，真是的！”母親大聲呵斥兩句，息事寧人——想想米糖也沒有跑哪里去，都在兒子肚子里了呢。那年月，能被孩子盯上的只有米糖了。

事實(shí)上，熬糖時(shí)能吃上糖的機(jī)會(huì)微乎其微，倒不是父母不給我番薯糖吃，而熬糖要?dú)v經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間，等糖熬好，孩子們常常早已進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。

熬糖拉開了過年的序幕，而吸引我們孩子的還有炒貨這個(gè)環(huán)節(jié)。

同樣是一個(gè)天氣不宜勞作的日子，老屋的天井里冷雨淅淅瀝瀝下個(gè)不停，父母把平日里準(zhǔn)備好的凍米、番薯?xiàng)l、玉米粒、南瓜籽、帶殼花生都擺出來，放在灶頭邊，午餐過后灶重新起火，父母一個(gè)炒一個(gè)燒火，炊煙裊裊從房頂上飄散開去。很快就有炒貨吃了，我不時(shí)跑過去，撿起幾粒往嘴里送，父母并不阻止，隨孩子吃。

最開心的莫過于榨糖。至今我也不知道真正的“榨糖”兩個(gè)字怎么寫，但工序我非常清楚，往往是白天炒貨，晚上榨糖。

榨糖過程中，我干得最多的就是“踩糖”。父母在灶膛把鍋燒熱，放入番薯糖，攪動(dòng)木棒，糖熱下炒貨，攪拌均勻后起鍋，再放入豆腐榨這個(gè)木質(zhì)模具中，覆蓋一條紗布。這個(gè)時(shí)候就輪到我“踩糖”了，我整個(gè)人站上去踩，把糖踩結(jié)實(shí)踩平整，當(dāng)然事先依照大人的吩咐把腳丫子洗干凈了。

糖踩好后，就是切糖了。堂前早已擺好一個(gè)大刀砧板，哥哥嫂子們拿起菜刀，把一大榨糖對(duì)切了再對(duì)切，最后切成小長(zhǎng)條狀，收攏到樓上大壇罐里。

過年時(shí)光，無糖不歡。除夕晚上我們圍著自家的火爐，跟父母一道守歲，聽父親談打獵經(jīng)，講累了，就把盛酒菜的盒子端過去，里頭有豬耳朵、豬肝、豬腰子、魚凍、酸菜、蘿卜絲，放火爐的凳子上，米糖花生瓜籽也上桌，再給父親斟滿酒，一家人邊吃邊聊。

年初一在家樂呵一天，父母面南而坐，我們六兄弟依次圍著八仙桌坐，喝酒吃肉，吃糖吃炒貨，那熱鬧的年味中總飄著糖的香甜。

拜年是舊歷年最重要的習(xí)俗，而拜年依然少不了糖。

正月初二，我們這些孩子就背著鼓囊囊的果子包，去外婆家拜年。外婆家在三十里地之外的苦竹坪，要跨兩條溪，爬一條嶺，上七下八，十五里地。拜年時(shí)兩個(gè)鄉(xiāng)里的人幾乎同時(shí)都在爬這條嶺，夏峰鄉(xiāng)附近幾個(gè)村的人從這邊爬過去，銅山鄉(xiāng)里的人從那邊爬過來。山嶺上浩浩蕩蕩，好不熱鬧。

翻越嶺頂便過一半，我和哥哥會(huì)坐在荒廢庵廟前的古樹下休息一會(huì)，脫下母親新做的布鞋——硌了腳，撫摸一下，又重新穿上，沖下山去。見了銅山村，再過一個(gè)魯家田村就是苦竹坪村了，外婆家、大舅家、小舅家、小姨家，一家一家拜過去，吃了不少肉，吃了不少米糖。山里很冷但火爐的火很旺，住兩宿而出，舅舅送我們到村口，又是背著鼓囊囊的一袋出來。出門前，母親曾叮囑要留意，做客回禮過來的一般有生雞蛋跟米糖，走在路上別磕碎了，要小心。

回家的路上，心情特別好，走疼走累的腳經(jīng)過一天休息，慢慢恢復(fù)了一些，走到嶺頂已是中午，肚子餓了，就開始拉開袋子找東西吃，自然又是米糖啦，感覺還是自家的米糖地道。

墊把肚子后，旋即一陣風(fēng)似地趕回家，母親接過袋子，問舅舅小姨7家招待好不好，我們都說好……

熬糖、炒貨、榨糖、拜年，過年了，有糖吃，甜甜的味道，隔著歲月，投影在故鄉(xiāng)古樸的石板小徑上，再側(cè)耳傾聽，那緩慢的老牛蹄鼓還在敲擊著記憶的回聲。

千島湖新聞網(wǎng)編輯：鄒楚環(huán) 徐翠云

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