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成為“東方斯佩塞”？這場(chǎng)高規(guī)格大會(huì)亮出淳安的另一個(gè)夢(mèng)想

發(fā)布時(shí)間：2024-09-12 08:49:08

在英國(guó)蘇格蘭大陸的東北角，有一座小城叫斯佩塞。或許你對(duì)這個(gè)地名感到陌生，但這座小城擁有50家威士忌酒廠，其中不乏麥卡倫、格蘭菲迪等世界級(jí)威士忌酒廠，是全球最知名的威士忌產(chǎn)區(qū)之一。

而在中國(guó)的浙西，也有這么一座小城——淳安，雖然一直以一湖秀水聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，但這幾年，淳安提出了打造“東方斯佩塞”的目標(biāo)。毫無(wú)疑問(wèn)，威士忌已成為淳安發(fā)力的產(chǎn)業(yè)新賽道。

9月5日—7日，淳安再次吸引了威士忌行業(yè)的目光——

首屆中國(guó)國(guó)際威士忌發(fā)展大會(huì)在千島湖畔舉行，吸引國(guó)內(nèi)外頭部企業(yè)負(fù)責(zé)人、世界威士忌主產(chǎn)區(qū)代表、產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)負(fù)責(zé)人等400余位業(yè)內(nèi)人士參與。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“這是中國(guó)威士忌的歷史性時(shí)刻?！?/p>

國(guó)內(nèi)首個(gè)高規(guī)格的威士忌大會(huì)，為何選擇這一湖秀水？在威士忌這條新賽道上，淳安如何起跑？

國(guó)產(chǎn)威士忌迎來(lái)“黃金時(shí)代”

威士忌，多為琥珀色液體，屬于世界烈酒一大品類。這個(gè)曾經(jīng)的舶來(lái)品，如今在中國(guó)，濃烈的風(fēng)味氤氳而來(lái)，并成為全球最具潛力的威士忌新興消費(fèi)市場(chǎng)。

“2023年，中國(guó)威士忌總產(chǎn)量達(dá)到5萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)127%，首次超過(guò)進(jìn)口量；國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)規(guī)模55億元，同比增長(zhǎng)10%?！贝髸?huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇帶來(lái)一串令人振奮的數(shù)字。

這股“國(guó)產(chǎn)威士忌熱”，企業(yè)的感受最為真切?！霸裙局鳡I(yíng)酒精釀造環(huán)節(jié)的蒸餾器，2022年開(kāi)拓了橡木桶業(yè)務(wù)。其中，用于陳釀威士忌的橡木桶銷售額逐年增長(zhǎng)，目前已占到業(yè)務(wù)總量的30%?！眮?lái)自山東煙臺(tái)的“憨桶匠”相關(guān)負(fù)責(zé)人預(yù)計(jì)，隨著更多國(guó)產(chǎn)威士忌批量上市，公司業(yè)務(wù)將迎來(lái)新一波增長(zhǎng)。

“威”風(fēng)勁吹，國(guó)際巨頭、國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)酒企等紛紛入局：全球第一大烈酒集團(tuán)帝亞吉?dú)W在云南洱源打造麥芽威士忌酒廠；全球第二大烈酒集團(tuán)保樂(lè)力加在四川峨眉山投廠，并于去年底推出首款產(chǎn)品；百潤(rùn)股份在四川邛崍投建崍州蒸餾廠，首批成品威士忌即將面市；青島啤酒計(jì)劃在山東嶗山投資一個(gè)生產(chǎn)基地，年產(chǎn)2500噸威士忌……

數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)境內(nèi)擁有法人資格從事威士忌生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位數(shù)量達(dá)到45家。

在白酒出現(xiàn)價(jià)格倒掛、啤酒企業(yè)謀求新增長(zhǎng)點(diǎn)的當(dāng)下，為何國(guó)產(chǎn)威士忌能逆勢(shì)上揚(yáng)？

“隨著中國(guó)酒業(yè)進(jìn)入調(diào)整轉(zhuǎn)型期，新一代消費(fèi)者對(duì)飲酒場(chǎng)景的需求更為豐富，飲酒口味更多元，這給威士忌帶來(lái)機(jī)會(huì)。”何勇認(rèn)為，加上國(guó)際酒業(yè)巨頭布局、威士忌釀造本土化、上下游產(chǎn)業(yè)鏈逐漸完善等因素，國(guó)產(chǎn)威士忌正迎來(lái)“黃金時(shí)代”。

對(duì)于這片新藍(lán)海，淳安同樣看到了機(jī)會(huì)。雖然起步較晚，但迅速后來(lái)居上：2022年起，淳安著手布局威士忌產(chǎn)業(yè)集群，現(xiàn)已集聚千島湖威士忌、奧歌詩(shī)丹迪淳岸威士忌等5個(gè)項(xiàng)目，項(xiàng)目數(shù)量占全省比重超八成，全面達(dá)產(chǎn)后年均產(chǎn)能1.87萬(wàn)噸，年產(chǎn)值超20億元。

淳安已將威士忌列入自己的“核心賽道”中——在剛剛結(jié)束的淳安縣委十五屆六次全體（擴(kuò)大）會(huì)議上，淳安縣委書(shū)記楊建根表示，威士忌產(chǎn)業(yè)新賽道打造取得明顯進(jìn)展，同時(shí)，利用好首屆中國(guó)國(guó)際威士忌發(fā)展大會(huì)在淳安召開(kāi)的契機(jī)，擴(kuò)大最佳產(chǎn)區(qū)吸引力。

讓一湖秀水喝出“新滋味”，淳安力爭(zhēng)到2027年，落地威士忌企業(yè)8家，產(chǎn)值達(dá)到100億元，形成威士忌產(chǎn)區(qū)的國(guó)際影響力。

水飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“第二曲線”

作為浙江唯一的特別生態(tài)功能區(qū)、山區(qū)23縣之一，一湖秀水，始終是淳安最突出的比較優(yōu)勢(shì)和最寶貴的核心競(jìng)爭(zhēng)力。因此，健康水飲產(chǎn)業(yè)成為淳安首位經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)引擎，已集聚62家水飲料企業(yè)。一瓶農(nóng)夫山泉，一杯千島湖啤酒，成為淳安“兩山”轉(zhuǎn)化的鮮活代表。

當(dāng)然，在水飲產(chǎn)業(yè)賽道風(fēng)生水起的淳安，也有更大的雄心：打造中國(guó)高端水業(yè)基地，力爭(zhēng)到2025年實(shí)現(xiàn)全縣水飲產(chǎn)業(yè)銷售收入200億元以上。

產(chǎn)業(yè)的進(jìn)階之路上，淳安一直在尋找發(fā)展的“第二曲線”?！拔覀儾粷M足于做‘大自然的搬運(yùn)工’，改變?cè)衅贩N結(jié)構(gòu)單一的短板，強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈，實(shí)現(xiàn)多元化、個(gè)性化發(fā)展?！贝景部h投資促進(jìn)局黨委書(shū)記、局長(zhǎng)汪輝表示，通過(guò)仔細(xì)尋覓，淳安水飲產(chǎn)業(yè)已形成包裝飲用水、蛋白飲料、功能性飲料、酒類等7條細(xì)分賽道。

通常，威士忌企業(yè)喜歡把項(xiàng)目投在湖光山色、環(huán)境優(yōu)美的地區(qū)，這與千島湖的“氣質(zhì)”十分匹配。2021年被稱為“國(guó)產(chǎn)威士忌元年”，在全國(guó)各地酒廠發(fā)展的星星之火中，淳安也注意到了這條極具發(fā)展前景的新賽道。自2022年首個(gè)項(xiàng)目落地后，淳安便發(fā)力打造威士忌產(chǎn)業(yè)集群。

“淳安發(fā)展威士忌具有最佳的產(chǎn)品品質(zhì)、最佳的工旅融合、最佳的消費(fèi)市場(chǎng)三大優(yōu)勢(shì)。”大會(huì)上，淳安縣委書(shū)記楊建根說(shuō)。

拿產(chǎn)品品質(zhì)來(lái)說(shuō)，威士忌的釀造離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)水源，能賦予獨(dú)特的口感和風(fēng)味。千島湖是首批“中國(guó)好水”水源地，擁有“天下第一秀水”，再加上地處黃金釀酒帶——北緯30°附近，獨(dú)特的自然稟賦為威士忌釀造提供保障。

在工旅融合上，淳安也有“底子”。作為杭黃世界級(jí)自然生態(tài)和文化旅游廊道上的“璀璨明珠”，旅游是淳安的另一張“金名片”。同時(shí)，本土的千島湖啤酒也一直在探索工旅融合模式，能和威士忌酒企形成良性互動(dòng)。

在消費(fèi)市場(chǎng)上，地處長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈的淳安，交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，而長(zhǎng)三角正是國(guó)內(nèi)威士忌消費(fèi)的主要地區(qū)之一。

種種優(yōu)勢(shì)下，淳安吸引了不少威士忌投資者。通過(guò)此次大會(huì)，艾爾斯山（澳大利亞）有限公司、浙江萬(wàn)季威士忌控股有限公司與淳安達(dá)成了初步合作意向。

此前，艾爾斯山（澳大利亞）有限公司董事長(zhǎng)楊建中考察了全國(guó)10多個(gè)城市，最終與淳安一拍即合，就是被青山綠水所打動(dòng)，“這里的好山好水，將提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展的‘天花板’?！?/p>

得天獨(dú)厚的自然條件，是淳安發(fā)展威士忌產(chǎn)業(yè)的前提，而威士忌也將給淳安帶來(lái)更多饋贈(zèng)：威士忌產(chǎn)業(yè)鏈從一產(chǎn)的原料種植，二產(chǎn)的橡木桶生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流中心等配套，一直延伸到三產(chǎn)的文旅融合發(fā)展，為淳安高質(zhì)量發(fā)展提供新動(dòng)能。

威士忌產(chǎn)區(qū)的“千島湖想象”

產(chǎn)區(qū)，是酒類最關(guān)鍵的品質(zhì)“標(biāo)簽”。在全球威士忌的版圖上，蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、美國(guó)、日本和加拿大是公認(rèn)的全球五大威士忌產(chǎn)區(qū)。

“按照蘇格蘭標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)地方擁有3家以上威士忌酒廠，就能稱為產(chǎn)區(qū)。當(dāng)產(chǎn)區(qū)里的項(xiàng)目越聚集，威士忌口感和風(fēng)味就越豐富。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)威士忌專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)元月認(rèn)為，淳安正快速躋身國(guó)產(chǎn)威士忌重要產(chǎn)區(qū)的“第一梯隊(duì)”。

淳安的夢(mèng)想，除了成為“東方斯佩塞”，還要打造“威士忌中國(guó)最佳產(chǎn)區(qū)”。

打造中國(guó)最佳，僅有青山綠水還不夠，更離不開(kāi)政府層面的頂層設(shè)計(jì)——

今年4月，淳安出臺(tái)《加快推進(jìn)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》，從空間保障、產(chǎn)業(yè)引育、營(yíng)商活力等方面，全方位做好支撐。

5月，成立威士忌產(chǎn)業(yè)服務(wù)專班，全程幫辦代辦，完善落地項(xiàng)目原水供應(yīng)、污水管網(wǎng)建設(shè)等基礎(chǔ)設(shè)施配套。

同時(shí)，淳安還謀劃實(shí)施“美酒之城”三年行動(dòng)方案，投資2.4億元建設(shè)2.6萬(wàn)方坑道式倉(cāng)儲(chǔ)基地，推進(jìn)高端酒店、文旅活動(dòng)等威士忌消費(fèi)場(chǎng)景打造……

在汪輝手中，我們看到一份威士忌產(chǎn)業(yè)地圖——文昌鎮(zhèn)已落地千島湖威士忌、花瑞威士忌、隱象威士忌；富文鄉(xiāng)落地奧歌詩(shī)丹迪（淳岸）威士忌；汾口鎮(zhèn)有千島湖威谷酒莊。此外，在威坪鎮(zhèn)、梓桐鎮(zhèn)、楓樹(shù)嶺鎮(zhèn)等地，淳安還“騰”出了多個(gè)交通便利、背山面水的地塊。

距離千島湖高鐵站5公里處，淳安首個(gè)威士忌項(xiàng)目千島湖威士忌已進(jìn)入試運(yùn)行階段?，F(xiàn)場(chǎng)，公司總經(jīng)理丁琦正查看著糖化發(fā)酵、蒸餾等設(shè)備調(diào)試，為正式投產(chǎn)做準(zhǔn)備。

“從項(xiàng)目簽約到設(shè)備進(jìn)場(chǎng)調(diào)試，僅用了一年多時(shí)間，營(yíng)商環(huán)境很給力。”丁琦說(shuō)，千島湖威士忌是淳安首個(gè)“拿地即開(kāi)工、交地即辦證”的項(xiàng)目，所有流程3個(gè)工作日內(nèi)全部辦結(jié)。

不過(guò)，要成為“威士忌中國(guó)最佳產(chǎn)區(qū)”并非一蹴而就。在元月看來(lái)，相較于酒業(yè)巨頭青睞的四川峨眉山、邛崍等地，目前淳安的威士忌項(xiàng)目“星星多”“月亮少”，缺少“鏈主型”企業(yè)的帶動(dòng)。同時(shí)，在品牌培育、人才招引等環(huán)節(jié)，也亟待破局。

“對(duì)癥下藥”補(bǔ)短板，淳安已經(jīng)在行動(dòng)。比如，趁著此次大會(huì)，淳安共接待了12批客商，其中不乏知名酒企、產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)；在人才引育上，傾斜支持威士忌產(chǎn)業(yè)人才授權(quán)認(rèn)定，聯(lián)合浙江旅游職業(yè)學(xué)院謀劃設(shè)立酒類課程與專業(yè)，培養(yǎng)一批釀酒師、調(diào)酒師。

千島湖畔，一流水質(zhì)做出的一流魚(yú)子醬，出口到全球25個(gè)國(guó)家和地區(qū)，走上了“世界餐桌”。或許在不久的將來(lái)，由千島湖水釀造的威士忌，同樣能賣遍全球。（轉(zhuǎn)自《潮新聞》）

千島湖新聞網(wǎng)編輯：義永華馬峰明