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　   通訊員 尹梅 記者 王巾豪

　　近日，由瑤記專(zhuān)家工作站技術(shù)團(tuán)隊(duì)何志平、吳峰華教授主持實(shí)施的《淳安山核桃原料分級(jí)與品質(zhì)控制技術(shù)研究與示范》杭州市科技項(xiàng)目，獲得全國(guó)堅(jiān)果果干食品行業(yè)協(xié)會(huì)第八屆科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

　　據(jù)悉，該項(xiàng)目研究評(píng)價(jià)了淳安山核桃的原料特性，發(fā)現(xiàn)不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)原料品質(zhì)有顯著性影響；并發(fā)現(xiàn)落果采收的山核桃原料酸價(jià)和過(guò)氧化值要比敲落采收山核桃高。項(xiàng)目還對(duì)比了微波間隙干燥、真空干燥和熱風(fēng)干燥山核桃對(duì)山核桃原料品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)微波間隙干燥時(shí)間最短、品質(zhì)最好，為淳安山核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)提供科學(xué)指導(dǎo)。

千島湖新聞網(wǎng)編輯：章新建 梁津玥