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關于乳制品的四大流言與真相

發(fā)布時間：2024-10-29 10:06:05

　　乳制品營養(yǎng)十分豐富，可以作為日常膳食的重要組成部分?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh成人每天攝入300~500毫升牛奶或等量乳制品，但實際中國人平均每天的攝入量僅有100毫升左右。除了有些人不習慣乳制品的味道，也有些人是因為聽信網絡上的一些流言而不敢喝奶或不愿喝奶。下面列舉了四個最常見的乳制品流言與真相，希望對大家全面理解乳制品及其健康益處有所幫助。

　　牛奶是給小牛喝的，不是給人喝的？

　　真相：牛奶是人類重要的食物來源，已有數千年食用歷史。解讀：首先，人類消費牛奶及其制品的歷史已有數千年，早已融入人類飲食文化。其次，馴化動物并為人類提供肉、蛋、奶等食物是人類征服自然的智慧。另外，通過提高技術和管理水平，畜牧業(yè)完全可以實現與自然和諧共生和可持續(xù)發(fā)展。

　　奶牛產奶靠打激素？

　　真相：奶牛產奶主要靠養(yǎng)殖管理，不需要打激素。解讀：目前，歐盟成員國、加拿大、澳大利亞、新西蘭和中國等大多數國家和地區(qū)出于動物福利的考慮禁止使用牛生長激素。我國法規(guī)規(guī)定，在飼養(yǎng)料里不允許添加生長激素。其次，通過科學喂養(yǎng)和管理，奶牛可以提供充足的原奶，不用打激素。另外，奶牛產奶周期在280~300天左右，這是通過科學的周期管理實現的，并不靠打激素。

　　脫脂奶比全脂奶健康？

　　真相：高血脂人群可選脫脂或低脂奶，其他人可根據喜好選擇全脂奶或脫脂奶。解讀：首先，應關注膳食脂肪攝入的總量。全脂奶提供脂肪的同時也提供優(yōu)質蛋白和鈣，與其控制乳脂，不如減少烹調油。其次，全脂奶可以提供更好的飽腹感，乳脂帶來的香味和醇厚的口感也是脫脂奶沒法比的。對于高血脂人群，脫脂或低脂奶可能是比較好的選擇，對于其他人則可根據喜好選擇。

　　中國人不適合飲奶？

　　真相：多數中國人有不同程度的乳糖不耐，但合理攝入乳制品可緩解甚至避免乳糖不耐。解讀：全球人口有約65%存在不同程度的乳糖不耐受，表現為喝奶后腹脹、腸鳴、腹瀉等。盡管東亞地區(qū)屬于乳糖不耐受高發(fā)區(qū)，但乳糖不耐受不等于不能喝奶，合理攝入乳制品可以緩解甚至避免乳糖不耐。比如喝奶可以少量多次，逐步提高腸道適應性；可以將牛奶與其他食物搭配，緩沖腸道反應；可以選擇酸奶、奶酪等發(fā)酵產品；也可以選擇經乳糖酶處理的牛奶。

千島湖新聞網編輯：章新建謝旻