前 言
千島湖魚味館始建于1980年，館名由著名書畫大師葉淺予先生親筆題寫，1987年即被評為“中國名餐館”，載入《浙江名店》和《簡明中國烹飪辭典》。餐館在采用爆、炒、溜、蒸、燜等傳統(tǒng)烹飪技法的基礎(chǔ)上，兼收并蓄南北各大菜系之精華，發(fā)掘和創(chuàng)制了“秀水魚頭皇”、“金牌魚頭王”、“淳牌砂鍋魚頭”、“秀水魚鰾”、“浪里白條”、“銀耳繡球”等品牌菜肴?，F(xiàn)有包廂38個，三個大型宴會廳，可同時接待1200余人用餐。連續(xù)四屆成功的承辦了“千島湖”杯中國淡水魚烹飪大賽，取得了“3特金15金”的佳績，又相繼被評為“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業(yè)”，以烹飪淡水魚聞名遐爾，被游人贊譽為“淡水魚品嘗中心”。2008年，餐館烹制的“千島淳魚宴”被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中國名宴”。
近幾年來，隨著縣委縣政府提出的“打造休閑度假勝地，建設(shè)旅游經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣”的發(fā)展目標(biāo)，千島湖旅游又迎來了飛速發(fā)展的黃金期，這也給千島湖魚味館帶來了更好的發(fā)展商機(jī)。隨著千島湖知名度和美譽度的進(jìn)一步提升，來千島湖旅游的游客每年已達(dá)一百多萬，來千島湖魚味館品嘗魚肴美食的游客也在不斷的上升，千島湖魚味館進(jìn)入了一個跨躍式發(fā)展的新天地。加上這些年，千島湖魚味館自身注重品牌建設(shè)，菜肴質(zhì)量和內(nèi)部管理的提升，企業(yè)產(chǎn)值由2004年1200萬元發(fā)展到2005年的1500萬元，其中魚頭就售出22916份，金牌魚頭王、秀水魚頭皇共6434份，魚頭銷售額貢獻(xiàn)率為28%;2006年完成營業(yè)額1800萬元，魚頭銷售額率達(dá)42%；2007年完成營業(yè)額2100萬元，魚頭銷售額貢獻(xiàn)率達(dá)58%。
經(jīng)過二十多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，千島湖魚味館已成為千島湖餐飲的一面旗幟，成為當(dāng)?shù)啬酥寥珖毦咛厣牟惋嬈髽I(yè)。千島湖魚味館始終堅持以“真情回報社會”為宗旨，以“創(chuàng)新菜肴、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為己任，勇于開拓、艱苦創(chuàng)業(yè)，將以更加嶄新的姿態(tài)邁向美好的明天。
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