2月15日凌晨4點(diǎn)，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全管理員在例行日常食品安全巡查中，發(fā)現(xiàn)一蔬菜批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶攤位前堆放著有較大批量的剝皮芋艿，這一情況引起了市場(chǎng)管理方的警惕。檢測(cè)人員立即對(duì)其進(jìn)行了農(nóng)殘和食品添加劑等多重快速抽樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果令人咋舌，其食品添加劑二氧化硫含量高達(dá)136mg/kg，超出標(biāo)準(zhǔn)值達(dá)136倍之多，可謂“毒芋艿”。
當(dāng)市場(chǎng)管理方準(zhǔn)備對(duì)其進(jìn)行沒收銷毀時(shí)，經(jīng)營(yíng)戶已在短短十分鐘之內(nèi)將毒芋艿銷售一空，追溯去向成了當(dāng)務(wù)之急。批發(fā)市場(chǎng)立即啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案聯(lián)動(dòng)機(jī)制，在向經(jīng)營(yíng)戶追問“毒芋艿”分銷去向時(shí)，立即與各市場(chǎng)取得聯(lián)系，通過(guò)各市場(chǎng)聯(lián)合排查和索票檢查，最終確定千島湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜經(jīng)營(yíng)戶王某某為此次“毒芋艿”的買方。千島湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)得知該情況后立即對(duì)這批“毒芋艿”進(jìn)行了暫扣，防止開市后分銷造成更為嚴(yán)重的后果。
經(jīng)了解，該批“毒芋艿”是由金華蘭溪批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)而來(lái)。在市場(chǎng)嚴(yán)格的食品安全防控機(jī)制和快速的應(yīng)急聯(lián)動(dòng)機(jī)制下，2月15日上午6時(shí)已將250公斤毒芋艿全部追回，并運(yùn)回至批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行集中銷毀，同時(shí)還按照市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例對(duì)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了處罰。本次單次單品追回和銷毀不合量均屬歷年之最，也有效防范了一次食品安全事故的發(fā)生。
據(jù)悉，剝皮類如芋艿、土豆等近年來(lái)屢現(xiàn)添加二氧化硫食品安全問題，商戶為了使加工好的芋艿和土豆達(dá)到防腐和保鮮的目的，用焦亞硫酸鈉浸泡，其表面殘留為二氧化硫。焦亞硫酸鈉屬于漂白劑、防腐劑，是一種致癌物質(zhì)，焦亞硫酸鈉對(duì)人體的各種系統(tǒng)、器官、組織都會(huì)產(chǎn)生不利的影響，其殘留產(chǎn)物二氧化硫在濕潤(rùn)的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，使刺激作用增強(qiáng)，損害支氣管和肺部，進(jìn)而誘發(fā)各種呼吸道炎癥。
近年來(lái)，批發(fā)市場(chǎng)在對(duì)此類影響范圍較廣、影響程度較大、安全級(jí)別較高的食品類均增加了排查、抽樣頻次和檢測(cè)、處罰力度，據(jù)統(tǒng)計(jì)，批發(fā)市場(chǎng)每年進(jìn)行商品檢測(cè)近萬(wàn)批次，索證索票錄入達(dá)7萬(wàn)余條，年銷毀不合格商品超500多公斤，嚴(yán)格把好食品安全準(zhǔn)入關(guān)口，確保集散地食品流通領(lǐng)域安全。
在此也提醒廣大市民：各市場(chǎng)也明令禁止銷售剝皮芋艿、土豆等產(chǎn)品，市民在購(gòu)買時(shí)要多加留心，如發(fā)現(xiàn)有售賣經(jīng)營(yíng)戶可向市場(chǎng)管理方反映，在對(duì)購(gòu)買的菜品有安全疑慮時(shí)也可到各市場(chǎng)“食品安全檢測(cè)免費(fèi)服務(wù)窗口”進(jìn)行檢測(cè)釋疑。（陳偉 劉根生）
