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　　寧白

（小樹 攝）

　　露營(yíng)山下的溪流邊。水聲叮咚，魚竄石縫。等我們想收拾桌椅、帳篷，太陽(yáng)已沉下山尖了。

　　查到一家網(wǎng)評(píng)甚好的餐店，地處另一座山的山腰之上，車行一小時(shí)。估摸一下，現(xiàn)在出發(fā)，半途天色就會(huì)暗下來(lái)，余途，將是在蒼茫夜色中。司機(jī)說(shuō)，有路燈，安全。

　　轉(zhuǎn)彎進(jìn)入山中，山道路燈明亮。往山上爬了不久，倏地路燈沒了，汽車猶如剎那間馳入漆黑的隧道。從晃動(dòng)的車燈中，看到右側(cè)峭壁，左側(cè)懸崖，只有路邊一排大樹擋著我們驚詫的目光。

　　一個(gè)彎，又一個(gè)彎，開始懷疑這家餐店是否真實(shí)存在，心里，被黑暗挑動(dòng)得詛咒起了網(wǎng)絡(luò)的虛假。突然，一個(gè)轉(zhuǎn)彎后，只見淺藍(lán)色的長(zhǎng)框霓虹在夜空中閃爍，不大的店堂，明晃晃的燈光，在黑魃的山坳里亮得耀眼，瞬間，覺得這暖暖的燈光特別可親。

　　此時(shí)，已過(guò)飯點(diǎn)，卻仍有三四桌食客吃得正爽。

　　見到老板娘，第一句話就是：你的店藏得很深?。?/p>

　　心里想的是，究竟是什么招數(shù)，讓高山上的餐店，在夜黑中，依然食客不斷，燈光閃亮？

　　靠窗的小方桌，坐了三男一女，正是在露營(yíng)地見過(guò)的那幾個(gè)年輕人。問(wèn)他們：這里的菜好吃嗎？那位時(shí)髦的姑娘一邊吃一邊直點(diǎn)頭，嘴巴，只來(lái)得及嘗鮮，壓制了說(shuō)話功能。我一看，是老豆腐與青菜一鍋燉，芋艿紅燒，灑了一把小蔥。太家常的土菜，怎么就這么好吃？

　　老板娘朗聲回答我的好奇：豆腐是村里人磨的，芋艿是自己種的，能不好吃嘛？

　　我問(wèn)：還有啥食材是自己的？

　　那多了，雞在山坡養(yǎng)著，土豆、蘿卜在地里種著，青菜隨吃隨摘，白天你可去山上看。你如要吃魚，有山下?lián)频孟獪萧~。

　　一家孤獨(dú)于深山的餐店，因?yàn)槭巢牡男迈r，就能吸引一撥又一撥的食客？

　　我們點(diǎn)的菜上桌了，白斬雞，皮黃肉白，骨肉之間，帶著淡淡的血痕，入口，舌齒傳出的鮮香嫩細(xì)，令人不忍停箸。曾聽一位名廚說(shuō)，散養(yǎng)雞做白斬雞最好，可吃其本味。但要懂得做法，用水多少、何時(shí)下鍋、鍋內(nèi)時(shí)間，都要掌控好，否則口感、味道都會(huì)走樣。

　　再端上的是一盤紅燒溪溝魚，有螺螄在盤底潛伏。小魚過(guò)了油，入口酥軟，連頭帶尾送入嘴，細(xì)骨無(wú)形，魚鮮仍存。魚湯被年輕人拌飯，一碗不夠。想著魚兒在水中竄游的模樣，似乎清冽的山溪隨著魚湯下肚。有溪溝魚在盤中，會(huì)冷落了螺螄。其實(shí)，有了螺螄配伍，湯味才更鮮。況且，魚螺相伴，才有清溪水流的生動(dòng)。山上的餐桌與山下的小溪，竟然出現(xiàn)了奇妙的聯(lián)想。服務(wù)員說(shuō)，山下有人往店里送溪溝魚，要讓大家吃得新鮮。我問(wèn)：你們店請(qǐng)了城里廚師了？沒有，哪請(qǐng)得起，就是老板娘的老公做菜。

　　最普通的食材，做出的菜肴能讓味蕾留痕，除了食材的新鮮，還需廚師的技藝。餐館開在深山，少了哪一樣，遠(yuǎn)客也不愿登門。

　　突然，門外響起一陣摩托車“突突突”的震響聲，在寂靜的大山里特別刺耳。老板娘立即笑容滿面地迎了上去。原來(lái)是熟客。騎手們跨入店堂，帶入一股颯爽的英氣。時(shí)過(guò)八點(diǎn)，摩托車呼嘯著在漆黑的山道上風(fēng)馳電掣，到這家餐館歇腳吃飯，那些迎風(fēng)的騎手，想在這熱情溫暖的小店里，安穩(wěn)一下狂野的心。

　　終于見到了廚師。一位戴著眼鏡，笑瞇瞇的年輕人，有點(diǎn)斯文。

　　我說(shuō)：你菜燒得好，在哪兒學(xué)的？

　　向母親學(xué)，加自己琢磨，都是家常菜，哪有燒不好的。

　　大山高處，沒有客流，你怎么有這么大膽子開店？

　　有好食材，認(rèn)真燒，把客人當(dāng)自己人，不怕客人不來(lái)，現(xiàn)在有了網(wǎng)絡(luò)，這是多大的市場(chǎng)！

　　那邊，騎手們的圓桌上堆滿了菜，玻璃杯里倒?jié)M可樂，叮當(dāng)?shù)嘏鲎病?/p>

　　我說(shuō)：有回頭客摸黑上門，這是對(duì)你們最好的獎(jiǎng)賞。

　　他又笑了，眼里的喜悅坦誠(chéng)又自信：要謝謝你們?。?/p>

　　下山的路上，車?yán)锲鹱h論：

　　“知道酒香不怕巷子深的古語(yǔ)，今天看到了好菜不懼大山高的現(xiàn)實(shí)。”

　　“是網(wǎng)絡(luò)和交通改變了這一切?！?/p>

　　“也是年輕人順勢(shì)而為的努力帶來(lái)的?！?/p>

　　我們還會(huì)去這家深山小店。選一個(gè)陽(yáng)光朗朗的白天，看看這險(xiǎn)峻的山林，究竟是什么模樣。

　　我想，不遠(yuǎn)處，一定有著一座古老而美麗的山村。

　　那碗湯，是春天的記憶

　　那時(shí)，菜地是裸露的。一垅垅的蔬菜瓜果，承接著陽(yáng)光雨露、風(fēng)霜雷雪，慢慢地熟了。各色蔬菜到了餐桌上，季節(jié)更替的感覺，便格外分明。

　　四月，有一天，我走進(jìn)餐廳，見餐桌的中央，擺著一大碗色澤鮮麗的湯，蠶豆顯出了青，番茄蕩漾著紅，開洋點(diǎn)綴著淡淡的黃，淺綠色的湯汁，冒著熱氣，像要把春天的氣息在餐廳彌漫開去。

　　我對(duì)著妻子脫口而出：這是一碗春天的湯。在我眼里，這一年的春象來(lái)得遲，屋前的草坪上，黃草堆里剛露出綠的新芽，窗外吹來(lái)的風(fēng)，仍有陣陣寒意。春天，是由這碗湯給我?guī)?lái)的。

　　妻子有點(diǎn)發(fā)怔。

　　我知道，沒有人像我一樣，會(huì)由這樣一碗清淡的蔬菜湯，立馬聯(lián)想到春天，還激動(dòng)地給這碗湯起一個(gè)春天的名字。這不僅是因?yàn)?，湯水中蔬菜的品種和色澤，自然地表達(dá)著季節(jié)。更是因?yàn)?，它引發(fā)了我，有了一次對(duì)春天的追念：很多年前，在冰天雪地的遠(yuǎn)方，我們?cè)?jīng)執(zhí)意地遙想起江南的春天，那里是我們的家鄉(xiāng)。年輕的、單純的對(duì)春天的美好追逐，竟然使我們的一位伙伴失去了生命。

　　二十世紀(jì)六十年代末，我下鄉(xiāng)去了大興安嶺最北端的森林里，那是一個(gè)猶如遠(yuǎn)古的荒蠻之地。四月份，江南已是花紅柳綠，流水潺潺。那里，放眼望去，依然滿山遍雪，朔風(fēng)寒天。住在帳篷里的少男少女們，看著不遠(yuǎn)處的冰雪山巒，想家。

　　一個(gè)星期天的中午，我們又湊在一起聚餐。

　　小W拿出洗腳用的鋁盆，既大又深，更容易傳熱，倒上用冰化成的水，擱上爐子，就是湯鍋。伙伴們，你扔進(jìn)了香腸，他放入了咸肉，香茹和咸魚也從紙箱里掏了出來(lái)，統(tǒng)統(tǒng)往鍋里扔。千里迢迢背來(lái)的江南美味，都是母親塞進(jìn)包里的。有人和好了面，捏成一片一片放入鍋里。香氣出來(lái)了。聞著香氣，小W嘻笑著坦白：我已經(jīng)三天沒洗腳啦！

　　拉開旅行袋找那包蝦皮的小W ，突然嚷嚷起來(lái)：這湯里沒個(gè)綠色，哪像一盆四月里的湯？他忘了，自己正處在天寒地凍之中，卻把帳篷當(dāng)成了南方家里的小屋。

　　一轉(zhuǎn)身，他跑了出去?；貋?lái)時(shí)，手里抓了一把小蔥，說(shuō)是向家屬院的東北大嫂要來(lái)的。小蔥在他手里，被撕成寸斷，一把甩在了湯鍋里，一股蔥香隨即飄了起來(lái)。滿臉快樂的小W，興奮地?fù)P手高喊：這叫春天疙瘩湯！

　　僅僅是浮在湯面上的那絲絲點(diǎn)點(diǎn)的綠色，就讓他硬是與春天扯在了一起。他說(shuō)：說(shuō)不定，現(xiàn)在，我的父母正站在窗前，迎著春風(fēng)，向我們雪花飄飛的大森林眺望。小W的感傷，讓原本歡快的氣氛，瞬間有了些沉郁。

　　圍著湯鍋的每一個(gè)人，其實(shí)，心里想的都和小W一樣。

　　酒是必須喝的，而且是白酒。說(shuō)是白酒，其實(shí)是食用酒精。每人都拿出了刷牙用的搪瓷杯，倒上酒，一陣叮當(dāng)碰撞。嗓音粗重，說(shuō)出的是，春游去公園，在一彎淺淺的河水里網(wǎng)起了蝌蚪；在草坪里瘋跑，鮮花開了，叫不出名，開得真是好看……

　　誰(shuí)知，下午突然要加班了。我們扛著彎把大鋸，搖搖晃晃，踩著積雪上山。酒勁升騰，力大無(wú)窮。朝天吼著“順山倒”……挺拔的樟子松一棵又一棵隨著喊聲慢慢倒了下去。

　　突然，有人驚叫：小W，你怎么啦？我們圍上一看，一棵樹杈擊中了小W頭部，鮮紅的血，刺目地浸透了白雪。大山僻野，荒蕪人跡，一切都已經(jīng)來(lái)不及了。小W的身體，在冰雪的四月里，慢慢冷了。

　　小W的母親，只身從南方趕了過(guò)來(lái)，幾千公里的路程，從春天走進(jìn)了嚴(yán)寒的帳篷，人已癱軟。

　　我們?cè)谏狡碌牧肿永锫裨崃诵。很多年后，當(dāng)?shù)厝烁嬖V我，小W的墳冢已經(jīng)無(wú)法找到了。不知道，小W的母親，后來(lái)有沒有再去看看她年輕的獨(dú)養(yǎng)兒子。

　　他的勃發(fā)的青春，是祈盼家鄉(xiāng)的春天而消失的。一鍋春天疙瘩湯，一杯食用酒精水，讓他對(duì)春天的想往，對(duì)家的思念，飄飛得太遠(yuǎn)太遠(yuǎn)……

　　帳蓬里的伙伴們，都已經(jīng)回到了家鄉(xiāng)，帶著那鍋春天疙瘩湯。每個(gè)人都對(duì)春天敏感，都在春天里，對(duì)餐桌上有一碗綠色的蔬菜湯敏感。

　　蔬禽豕魚是大自然對(duì)人類的饋贈(zèng)，人類以此吸取營(yíng)養(yǎng)，延續(xù)生命。并且以各自的手藝，烹飪出悅目鮮美的各式菜肴。然而，當(dāng)那些菜瓜豆茄、雞蝦肉魚出現(xiàn)在人生過(guò)往的悲喜跌宕中時(shí)，其物質(zhì)的本相，便有了情感的賦予，于是，無(wú)論是一款菜、一碗湯，都會(huì)潛入于你的心魂。

　　妻子也曾在大興安嶺下過(guò)鄉(xiāng)，她聽了這個(gè)故事，唏噓不已。后來(lái)，她做的那碗湯，在四月的春天里，常常會(huì)引起我們共同的話題。遠(yuǎn)去的小W和森林里的青春時(shí)光，便一遍遍地讓我懷想。

千島湖新聞網(wǎng)編輯：王筱倩 吳若虹