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　　浙江在線1月29日訊（浙江在線見習記者 鄭勝穎）1月29日上午，杭州酒家的廚師長胡峰正在辦公室里排著菜單，“我們這里今年90桌年夜飯半年前就已經(jīng)全部訂完”，對于胡峰和后廚的90多位值班同事來說，今年除夕注定又是忙碌的一天。

　　胡峰（左一）在后廚安排工作

　　提起這家坐落在延安路和郵電路交叉口的杭州酒家，新老杭州人應該都不會感到陌生。作為杭州的百年老店也是游客們心目中的“網(wǎng)紅餐廳”，平日里要是在就餐高峰期上門，排幾個小時的隊都不足為奇。用廚師長胡峰的話來說，廚師們每天所烹飪的不僅僅是安全可口的菜肴，更是游客們對杭幫菜甚至是杭州的美好印象。

　　1998年，17歲的胡峰從家鄉(xiāng)安徽來到杭州第一技師學院學習烹飪技藝，畢業(yè)后便一直留在杭州工作，今已有20年。這些年來，憑借優(yōu)異的烹飪技能胡峰不僅多次獲得全國烹飪大賽金獎，還在2016年杭州G20峰會期間參與了G20夫人宴的菜肴制作?！案蛇@行多少年，就有多少年沒回家過年”，胡峰坦然一笑“干我們這行的都這樣，我也習慣了，家人們也都理解”。但提起10歲的兒子，胡峰滿是愧疚。兒子在上小學一年級時就說想去“課本里”的天安門廣場看升國旗，可如今孩子都上三年級了這個“夢想”還未實現(xiàn)。

　　胡峰告訴記者，預定年夜飯的客人們基本都會在5點左右同時到店，要同時服務好90桌客人壓力是非常大，所以每年都需要大量的員工駐守在崗位上。從當天上午8點開始驗菜；8點半開始清洗、切配粗加工；飯點前食材的安全檢查；客人點單后開始烹飪，直到晚上9點送走最后一批客人后，后廚的員工們才能回到宿舍。

　　胡峰（右一）與同事們

　　飯桌上大家吃著熱氣騰騰的年夜飯，歡聲笑語其樂融融畫面，是他們堅守在崗位的最大動力?！坝械目腿顺酝杲衲甑哪暌癸埳踔習衙髂甑哪暌癸堃捕ㄏ隆保灰軄磉@里的顧客吃上一餐滿意年夜飯，胡峰便覺得這一切都是值得的。 

　　來源：浙江在線

千島湖新聞網(wǎng)　責任編輯：姜智榮