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夜幕低垂，但夜卻不再是“靜悄悄”的。對很多上班族而言，下班之后，生活的篇章才剛剛開始。無論是吃頓夜宵還是趕去看一場演出，夜間消費(fèi)所呈現(xiàn)出的活力，正讓“夜經(jīng)濟(jì)”的概念愈發(fā)火熱。

近段時(shí)間，全國多地相繼出臺了新一輪促消費(fèi)政策，夜經(jīng)濟(jì)被頻繁提及，被視作培育空間廣闊的經(jīng)濟(jì)新增長點(diǎn)。在8月27日國務(wù)院新發(fā)布的《關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)的意見》中，“活躍夜間商業(yè)和市場”也被列為20條穩(wěn)定消費(fèi)預(yù)期、提振消費(fèi)信心的內(nèi)容之一。

“夜經(jīng)濟(jì)”是霓虹燈下的人流如織、舌尖上的誘惑、舞臺上的輕歌曼舞、博物館夜場里的游人如織……它某種程度上已成為體現(xiàn)城市經(jīng)濟(jì)開放度和活躍度的又一面鏡子。夜經(jīng)濟(jì)正向2.0時(shí)代邁進(jìn)，“夜色”如何才能更美？燈光下，讓我們一起用心感受它的活力和潛力。

供給差異化

夜市賣“早餐”

入職近一年，來自湖北黃岡的90后“餓了么”騎手彭潔已經(jīng)很有經(jīng)驗(yàn)地將自己的上線時(shí)間分為兩個(gè)時(shí)間段：10時(shí)到13時(shí)30分；16時(shí)30分到次日凌晨2時(shí)。

“這兩個(gè)時(shí)段基本涵蓋了幾個(gè)用餐高峰時(shí)段，晚上10時(shí)到次日凌晨2時(shí)更是夜宵外賣訂單的高峰?！迸頋嵳f。數(shù)據(jù)顯示，今年6月至7月，彭潔總共跑單3377單，其中來自21時(shí)至次日凌晨4時(shí)的夜宵單達(dá)1068單，占到總業(yè)務(wù)量的3成。

從消費(fèi)項(xiàng)目來看，餐飲消費(fèi)仍是夜間消費(fèi)的重頭戲，且較去年保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。以“社交食物”小龍蝦為例，這個(gè)夏天，浙江人分別消費(fèi)了全國深夜43%的冰鎮(zhèn)小龍蝦、72%的紅燒小龍蝦、66%的清蒸小龍蝦，“餓了么”數(shù)據(jù)顯示，夜宵時(shí)段杭城小龍蝦的外賣訂單數(shù)較去年同期增長211%。

在“互聯(lián)網(wǎng)+”的帶動下，店面地址、門店面積不再是門店經(jīng)營的全部，線上線下聯(lián)動，中小商戶們的活力被不斷激發(fā)?！拔覀冊谖骱^(qū)青年路上開出的一家小店實(shí)際使用面積僅37平方米，但銷售情況最好的一個(gè)月外賣和堂食分別做了150萬元和100萬元的營業(yè)額?！蓖２涣诵↓埼r大閘蟹運(yùn)營總監(jiān)樊小雷告訴記者，“停不了”單店單平臺的月銷外賣訂單在3500單至5000單。

火熱的不只是小龍蝦，今年上半年，杭州夜間外賣訂單增速較去年同期增長超4成。從全省來看，麗水、紹興、湖州的夜間外賣訂單增速均高于杭州。這些消費(fèi)不光局限于餐飲類目，伴隨新零售的滲透，百貨商品、鮮花、水果都成了夜間外賣“座上賓”，以紹興為例，當(dāng)?shù)氐纳钜剐铝闶塾唵紊习肽暝鏊龠_(dá)203%。

高增速背后，映射的是夜間消費(fèi)的旺盛需求。一個(gè)不容忽視的現(xiàn)實(shí)是，當(dāng)前的夜消費(fèi)供給結(jié)構(gòu)仍較為單一，同質(zhì)化現(xiàn)象明顯。杭州某酒吧的老板娘告訴記者，近兩年，杭城開出很多新酒吧，競爭壓力激增，酒吧必須不斷以新品和創(chuàng)新的營銷方式來拓展經(jīng)營。樊小雷也表示，小龍蝦的火爆人人看在眼里，翻開外賣APP，不論菜系，十家店會有八九家都在搶小龍蝦這個(gè)“香餑餑”，今年的營業(yè)額同比出現(xiàn)了回落。

要進(jìn)一步挖掘夜間消費(fèi)的潛力，差異化供給顯得尤為重要。在寧波老外灘附近，一家晚上營業(yè)的小吃店生意火爆，賣什么？賣的是早餐攤上最熟悉的豆?jié){、豆腐腦、糖糕、油條、糯米飯……沒人規(guī)定夜市不能賣傳統(tǒng)早點(diǎn)。而事實(shí)上，從老外灘酒吧街出來的客人們，有不少都“鉆進(jìn)”了這家店。

同樣可以“加碼”的還有服務(wù)。今年以來，“停不了”在夜間時(shí)段新增了4位外賣客服，通過電話、微信等多種渠道為消費(fèi)者答疑解惑，門店的配送距離也進(jìn)一步優(yōu)化，確保消費(fèi)者可以在1小時(shí)內(nèi)品嘗到口味更好的小龍蝦。

創(chuàng)新夜空間

“躺著買”猛增

上午9時(shí)30分，大學(xué)生小汪繞過武林銀泰C館大門，穿進(jìn)背后的小巷搭乘電梯，來到二樓的“神秘空間”。今年3月，武林銀泰在這里搭設(shè)了全國首個(gè)數(shù)字化門店倉，服務(wù)于銀泰喵街APP上的訂單發(fā)貨。而每天早上日均超過300筆的訂單，都是消費(fèi)者夜間“剁手”的產(chǎn)物。

商場要打烊，但消費(fèi)可以不打烊。阿里此前發(fā)布的《阿里巴巴“夜經(jīng)濟(jì)”報(bào)告》顯示，每天21時(shí)到22時(shí)是淘寶成交最高峰，夜間消費(fèi)占全天消費(fèi)比例超過36%。而23時(shí)到次日凌晨2時(shí)，有近5萬人在喵街APP上購物，每過1小時(shí)，客單價(jià)就提高1000元。

和每天早上一樣，在門店倉兼職的小汪從訂單系統(tǒng)里打印出一串發(fā)貨單，交由同事按照發(fā)貨單上的條碼取貨，約莫1分鐘后，這些訂單就會完成包裝，等待發(fā)貨。記者隨機(jī)看了看新打印出的訂單，一支口紅被來自安徽和湖南等地的消費(fèi)者下單。“所有訂單會在24小時(shí)內(nèi)發(fā)出。”小汪告訴記者，300單不過是門店倉的常態(tài)，遇到大促節(jié)點(diǎn)，某品牌的某單品一天就可能從倉里發(fā)出5000件以上。

除了24小時(shí)內(nèi)發(fā)貨，銀泰還做全國包郵，這樣不會虧本嗎？“包郵不過是整條供應(yīng)鏈上很小的一環(huán)?！痹谖淞帚y泰門店倉負(fù)責(zé)人炆煊看來，包郵和會員制有效提升了消費(fèi)者的購買黏性和購買頻次，從投入產(chǎn)出比來看，這些投入都是“劃算”的。就在去年，這些“躺著買”的用戶把杭州武林銀泰的21個(gè)專柜買到了銷售額全國第一。

1997年生的蘭蔻“柜姐”余詩夢對自己去年11月初入職時(shí)的景象記憶猶新：為了熟悉品牌的所有產(chǎn)品，從“雙11”預(yù)售開始到結(jié)束，她和同事們在倉庫連續(xù)包了十幾天的包裹。“當(dāng)時(shí)要自己點(diǎn)貨、自己打包，因?yàn)槊刻鞎胁煌娜藖韼兔?，貨品流水偶爾也會有錯(cuò)漏?！彼f，有了門店倉，打包已成歷史，現(xiàn)在自己有更多時(shí)間來服務(wù)到店消費(fèi)者。

以美妝產(chǎn)品為切入口，如今，武林銀泰門店倉300多平方米的面積內(nèi)流動更新著銷量TOP品類和預(yù)期中的爆款新品，每一件貨品上架前都被數(shù)字化，既方便分揀、提升效率，又能實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的庫存管理。數(shù)據(jù)顯示，喵街APP上的夜間線上訂單已占到入庫品牌全天營業(yè)額的近4成。

“不同于全域賣貨、就近提貨的概念，銀泰的不同門店將以不同的特色與貨品來服務(wù)差異化市場。門店之間不是競爭而是互補(bǔ)關(guān)系，每一家店都能服務(wù)到全國消費(fèi)者?！睘伸痈嬖V記者，目前，銀泰西湖店、慶春店都已在嘗試不同特色品類的門店倉，今年“雙11”前，銀泰會在全國鋪設(shè)10個(gè)門店倉。

商圈有著天然的消費(fèi)拉動力。數(shù)據(jù)顯示，在寧波有超6成的夜間外出消費(fèi)集中在鄞州區(qū)、海曙區(qū)和慈溪市，其中天一廣場、萬達(dá)廣場、印象城等傳統(tǒng)商圈的帶動作用顯著。國務(wù)院最新發(fā)布的《關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)的意見》中也提出，“鼓勵(lì)主要商圈和特色商業(yè)街與文化、旅游、休閑等緊密結(jié)合”“有條件的地方可加大投入，打造夜間消費(fèi)場景和集聚區(qū)”。

要進(jìn)一步放大這種拉動力，則是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。在杭州，正在改造提升進(jìn)程中的湖濱步行街就遵循了新消費(fèi)的理念，從智慧系統(tǒng)到亮燈照明基礎(chǔ)工程再到街區(qū)治理、潮汐班車、音樂噴泉，未來這條街將會以更高品質(zhì)來展現(xiàn)湖街輝映的夜經(jīng)濟(jì)魅力。

激發(fā)新潛力

夜文化吸粉

“送一張今晚7:30上海舞劇《一撇一捺》最前排的票，臨時(shí)有事去不了了，地點(diǎn)離虹橋火車站僅22分鐘車程，杭州下班趕過去完全可以來回?！鼻皫滋?，杭州的朱小姐發(fā)出這樣一條微信朋友圈。

朱小姐是話劇、音樂劇和舞劇愛好者，她告訴記者，自己經(jīng)常往返于上海、蘇州、南京等地“追劇”。對這一塊文化市場，杭州大劇院承擔(dān)了更多普及、推廣的職責(zé)，也推出了惠民票，新落成的余杭大劇院也在增補(bǔ)這塊市場，但總有些巡演劇目需要去周邊城市“解渴”。

需求的另一側(cè)是供給。記者從大麥網(wǎng)了解到，長三角地區(qū)的“跨城”夜消費(fèi)漸成趨勢。以紹興站的某場演唱會為例，大麥網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，來自紹興本地的購票用戶僅占12%，跨城觀演用戶中，杭州排名第一，其次分別為上海、寧波、蘇州、無錫、南京、嘉興、溫州、金華等。

跨城觀演背后，其實(shí)是夜間文化消費(fèi)市場的“暗戰(zhàn)”。朱小姐告訴記者，南京專門出臺了文化消費(fèi)的政府補(bǔ)貼劇目，補(bǔ)貼力度從10%到50%不等，同樣一場演出，同檔次的座位要比杭州更便宜。有業(yè)內(nèi)人士對記者表示，僅就演唱會而言，高標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)設(shè)施也對城市文化“拉新”很重要，新開出的“大蓮花”有望拉動這塊增量市場，而在文娛市場方面，杭州一直具備較強(qiáng)優(yōu)勢。

夜經(jīng)濟(jì)要成大氣候，不能止于物質(zhì)層面。國務(wù)院辦公廳近日印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步激發(fā)文化和旅游消費(fèi)潛力的意見》中也明確提到了“夜經(jīng)濟(jì)”的概念，指出應(yīng)大力發(fā)展夜間文旅經(jīng)濟(jì)。美團(tuán)最新的調(diào)研顯示，除了聚餐，白領(lǐng)夜間消費(fèi)還包含運(yùn)動健身、觀看電影演出、唱歌泡吧、逛書店等多種選項(xiàng)。如何將更豐富的內(nèi)容供給打造成城市夜經(jīng)濟(jì)的新亮點(diǎn)，對于增強(qiáng)夜經(jīng)濟(jì)的內(nèi)生動力至關(guān)重要。

今年7月13日至9月1日，杭州野生動物世界首次開放全園夜游。杭州野生動物世界總經(jīng)理助理鞠立嘉告訴記者，園區(qū)早在2004年就嘗試做過夜游，但當(dāng)時(shí)周邊的配套、市場的狀況遠(yuǎn)不如現(xiàn)在成熟。去年園區(qū)又整理出一部分區(qū)域嘗試夜游，整個(gè)暑期門票營收較前年同期增長100%以上，游客反饋也比較好。

“我們今年沒有專設(shè)夜場票，門票價(jià)格不變，直接把參觀時(shí)間延長4小時(shí)，消費(fèi)者可以選擇午后入園，也可以吃過晚飯?jiān)賮??！本狭⒓握f，野生動物們的生活習(xí)性決定了它們夏天在早晨和黃昏時(shí)段會比較活躍，開放夜游能更好地開展一些動物科普工作。目前，教育部已將研學(xué)旅行納入中小學(xué)教育教學(xué)計(jì)劃，而市面上的研學(xué)課程多以白天課程為主，動物夜間行為的教學(xué)可以成為夜間課程的有效補(bǔ)充。

“從旅游板塊來看，杭州的夜間項(xiàng)目不多，最負(fù)盛名的就是宋城和印象西湖，我們希望能以動物園的獨(dú)特IP開發(fā)出新的夜間特色市場?！本狭⒓伪硎?，近些年杭州的旅游熱度持續(xù)攀升，研發(fā)更符合消費(fèi)需求的產(chǎn)品才能更好地撬動消費(fèi)市場。

游覽時(shí)間的延長也帶動了富陽周邊的“一日游”旅游市場?！耙雇硐M(fèi)時(shí)間的延長，對周邊酒店住宿行業(yè)的帶動作用也很明顯?！彼嘎?，動物園也正在規(guī)劃建設(shè)動物主題酒店?！皣艺诠膭?lì)和拓展假日消費(fèi)，提供更豐富、個(gè)性化的選擇，可以更好發(fā)揮旅游板塊的集聚帶動效應(yīng)?！本狭⒓握f。

【浙江新聞+】

夜經(jīng)濟(jì)考驗(yàn)城市創(chuàng)新力

在生活節(jié)奏、商業(yè)格局變革背景下，夜經(jīng)濟(jì)的重要性和巨大潛力不言而喻，而要讓夜經(jīng)濟(jì)“叫好又叫座”，擺在我們面前的，其實(shí)是一道供需匹配的課題。

滿足夜間消費(fèi)需求，不過是夜經(jīng)濟(jì)的1.0階段，要真正向著更高質(zhì)量的夜經(jīng)濟(jì)2.0時(shí)代邁進(jìn)，豐富、多元的創(chuàng)新供給必不可少。開拓“夜空間”、打造“夜文化”，為夜經(jīng)濟(jì)培養(yǎng)起更多增長點(diǎn)，才能以點(diǎn)帶面，真正撬動夜經(jīng)濟(jì)的旺盛內(nèi)需。

以住宿為例，飛豬數(shù)據(jù)顯示，今年上半年杭州深夜酒店的預(yù)訂量同比去年增加了15%。住宿實(shí)際上是夜經(jīng)濟(jì)延展的一個(gè)重要參考，停留時(shí)間越長，就意味著消費(fèi)的種類、頻次可能更多。從一日游到兩日游，夜經(jīng)濟(jì)的繁榮也要以良好的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)，能夠支撐起多樣化選擇和差異化需求的供給，才能支撐起繁榮的夜經(jīng)濟(jì)。

夜經(jīng)濟(jì)要有所為，也要有所不為。近年來，學(xué)術(shù)研究領(lǐng)域?qū)ⅰ盁艄庵笖?shù)”作為測量一個(gè)城市和地區(qū)經(jīng)濟(jì)活力的重要指標(biāo)，但杭州最近做的一件事卻叫人豎起大拇指：為萬棵行道樹“解綁”，不讓彩燈影響樹木的正常生長。換句話說，夜經(jīng)濟(jì)如何發(fā)展，其實(shí)對城市的交通、安全乃至運(yùn)作成本都提出了考驗(yàn)，它考驗(yàn)著城市的創(chuàng)新能力，更考驗(yàn)著城市的發(fā)展智慧。

來源：浙江新聞客戶端

千島湖新聞網(wǎng)　　編輯：于一