加州立法人員近日提出一項(xiàng)禁令議案，建議禁止占有和銷售魚翅。魚翅是魚翅湯的主要原料，是一道古老而貴氣的中國(guó)菜。該條法案致力于遏制鯊魚魚翅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，該產(chǎn)業(yè)每年毀滅和竊取數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的鯊魚背鰭以及胸鰭。
不過值得思考的是，魚翅是否是一道有利于人類身體健康的菜肴呢，以至于驅(qū)使人類冒著破壞生態(tài)環(huán)境的危險(xiǎn)去獲得魚翅？
其實(shí)不然。
中國(guó)自古以來相信魚翅代表著更好的生育力、財(cái)富和權(quán)勢(shì)。雖然很明顯魚翅本身并不是很好的美味，即使是最愛吃魚翅的人，也認(rèn)為魚翅并沒有特別的味道。對(duì)于魚翅，人們更喜歡的不是它的口味，而是口感，那就是“耐嚼的”，“有質(zhì)感的”和“多筋的”。對(duì)于亞洲人來說，食物的口感是至關(guān)重要的，但即便如此也無(wú)法給鯊魚“屠殺者”正當(dāng)?shù)睦碛扇埡@一生物。
從營(yíng)養(yǎng)角度來看，根據(jù)食物和營(yíng)養(yǎng)信息中心提供的資料，魚翅并不含有很多營(yíng)養(yǎng)。魚翅大部分含有的是軟骨組織，幾乎沒有什么維他命。
替代醫(yī)療支持者認(rèn)為，鯊魚軟骨組織含有抗癌物質(zhì)，從而讓人們以為吃了魚翅便可以防止患上癌癥。的確，鯊魚軟骨組織中有抗癌物質(zhì)，但是據(jù)美國(guó)國(guó)家癌癥研究所的研究，在同行評(píng)審的期刊中，只有一個(gè)臨床隨機(jī)研究對(duì)鯊魚軟骨組織是否可以用于人類癌癥治療進(jìn)行了研究，其結(jié)果顯示鯊魚魚翅并沒有多大效用。
“我們對(duì)于含有鯊魚軟骨組織的藥物進(jìn)行了檢測(cè)，看其是否能夠延長(zhǎng)肺癌患者的壽命。但很不幸我們發(fā)現(xiàn)這種藥物沒有任何積極作用?！毖芯空卟闋査?盧（Charles Lu）說。
事實(shí)上，魚翅可能對(duì)人體很不健康。像很多其他的魚類產(chǎn)品一樣，他們可能含有高含量的水銀，危險(xiǎn)系數(shù)很高。水銀主要是由于海洋污染造成的，此外由于鯊魚處在食物鏈的最高層，最終導(dǎo)致其含有的水銀含量比其他很多海洋生物都要高。
2001年，野生救援協(xié)會(huì)監(jiān)察組發(fā)表的一個(gè)研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)香港海域的鯊魚體內(nèi)的有毒性重金屬含量，比人體能承受的安全限制要高42倍。
因此簡(jiǎn)單而言，加州禁令的頒布施行，只會(huì)消除健康威脅，而不會(huì)降低健康收益。（非貝）
來源：人民網(wǎng)-環(huán)保頻道
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
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