專(zhuān)家指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。因?yàn)檗r(nóng)藥殘留中的有機(jī)磷易溶于水，并會(huì)在水溫增高的情況下加速溶解。同時(shí)，農(nóng)藥中的氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑也會(huì)隨著溫度升高而加快分解。
水溫以 40攝氏度左右為宜。否則洗菜時(shí)果蔬中的 B族維生素、維生素 C及部分尼克酸和礦物質(zhì)都會(huì)流失?？刂扑疁氐姆椒ㄒ埠芎?jiǎn)單： 40攝氏度的水，用手試試應(yīng)該是溫?zé)岵粻C的。（通訊員 余昌禮 輯）
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 方耀
