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按照每升水放兩勺醋的比例，準(zhǔn)備一盆含少許醋的水，然后將洗凈的魚(yú)放在里面泡30~40分鐘。如果覺(jué)得時(shí)間太長(zhǎng)，也可在魚(yú)身上反復(fù)涂抹醋，然后靜置20分鐘。這樣，魚(yú)鱗中的鈣質(zhì)就會(huì)被醋軟化，用刮魚(yú)鱗的工具輕輕一刮，魚(yú)鱗就全部掉了。（通訊員 余昌禮 輯）
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 方耀
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