入秋以后，板栗逐漸在市場上活躍起來?，F(xiàn)在只要一出門，我們就能聞到悠長的糖炒栗子的香味。除了做零食，其實(shí)板栗也是制作各種佳肴的上佳原料，因?yàn)樗粌H味美，養(yǎng)生的功效也不錯(cuò)。板栗富含維生素C以及鉀，同時(shí)它的油脂較少，淀粉較多。板栗還具有很高的藥用價(jià)值，它具有補(bǔ)腎、止血、意氣等功效，并且口感較好，因此，許多人都喜歡吃板栗。有句俗話：“腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補(bǔ)劑”。
吃板栗的好處這么多，但是不少人都苦于板栗那層硬硬的皮而望而卻步。其實(shí)，只要掌握了方法，吃板栗完全不發(fā)愁。
1. 硬物敲打發(fā)
將賣來的栗子裝在一個(gè)比較厚的塑料口袋中，在地上輕輕敲打，敲打5分鐘左右，取出栗子，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離，輕而易舉的可以剝出完整的栗子。
2. 熱水浸泡法
生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時(shí)、省力。
3. 冰箱冷凍法
栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4. 微波爐加熱法
將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會(huì)引起微波爐故障。
5. 熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔儭?P> 6. 日光暴曬法
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開裂，這時(shí)無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑ぁ５珳?zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L期保存。
7. 筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。浸泡時(shí)間不能過長，否則將會(huì)影響栗子營養(yǎng)成分。
七個(gè)方法，總有一個(gè)適合你。另外，小編推薦一下幾道關(guān)于板栗的菜式，在深秋時(shí)節(jié)，板栗的香味真能讓人感到幸福呢。
推薦1：板栗燒子雞
原料：板栗、子雞、味精、高湯、醬油、白糖、鹽、料酒
制作方法：1.將板栗用刀開一小口，大火煮十分鐘撈出來剝殼。2.將子雞肉切塊，放作料腌制十分鐘汆油。3.鍋中加高湯、醬油、板栗、雞塊、白糖、鹽、料酒燜燒至板栗熟爛，再調(diào)至大火，加入蒜瓣，繼續(xù)燜五分鐘即可。
菜品特色：這是一道很常見的板栗菜。醬油在制作過程中除了調(diào)味還能調(diào)色。
推薦2：小米栗子粥
原料：小米、栗子
制作方法：首先將栗子煮熟了，切碎。將小米洗干凈了，加水或者雞湯慢慢熬制，熬熟透了以后，加入熟的栗子，一起再熬制片刻即可，也可以根據(jù)個(gè)人口味加入糖或者鹽。
菜品特色：做法很簡單隨意。
來源：網(wǎng)絡(luò)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
