相傳大明朝的王公大臣們聚在一起，相互拿自己家鄉(xiāng)的產(chǎn)物吹牛。三元首輔商輅夸口說家鄉(xiāng)的毛竹有幾抱粗，此話正好被皇帝聽到，遂命他回鄉(xiāng)砍一株貢上。最后商輅帶上一些箬葉和粽香肉回京，憑著自己的特殊身份來到后宮面圣：“里商毛竹實(shí)在太大，搬運(yùn)頗為不便，勞民傷財(cái)。臣命人摘了竹葉來作證?！被实劭吹蕉邅黹L(zhǎng)的裹粽箬葉，被逗得開懷大笑，然后故作驚訝：“葉大如此，想必此竹果大矣！”商輅趁機(jī)獻(xiàn)上家鄉(xiāng)特產(chǎn)粽香肉給皇帝品嘗，皇帝龍心大悅。
后人為紀(jì)念“三元宰相” 商輅，至今還留傳這道名菜――粽香肉。粽香肉采用千島湖產(chǎn)的毛竹箬葉為輔料，結(jié)合醬香肉的制作方法烹制而成，體現(xiàn)不同的風(fēng)格和特色，粽香肉嫩，肥而不膩，具有濃郁的地方風(fēng)味。
粽香肉配方：
主料：五花土豬肉500克，糯米500克。
輔料:新鮮毛竹箬葉100克。
調(diào)料:甜酒釀5克，醬油10克，料酒100克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉5克，白糖10克，香油5克，姜片15克，蔥15克，油50克。
制作方法：
1）先將糯米浸泡10小時(shí)，五花肉放入水鍋中煮到三至四成熟時(shí)撈起，冷卻后切成4×2厘米長(zhǎng)條，再用5克甜酒釀抹勻，下入熱油鍋中炒至肉皮紅亮撈出。
2）鍋燒熱，注入適量油，下入姜蔥爆香，再投入浸泡好的糯米，調(diào)入醬油、精鹽、料酒、白糖、胡椒，中火色黃撈出。
3）箬葉攤平放入炒好的糯米和五花肉，并包裹成型上籠蒸30分鐘，略加點(diǎn)綴即可上席。（記者 周雅婷 通訊員 徐龍發(fā)）
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 方志隆
