雞蛋是每個人每日必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋價格低廉，卻含有近乎完美比例的蛋白質(zhì)和氨基酸成分，為人體補(bǔ)充所需的各種營養(yǎng)。
每人每天可吃一個雞蛋
目前，大家都不必為吃雞蛋的數(shù)量犯難，每天吃一個雞蛋是完全許可的，無論什么人。
每個國家的膳食指南里都有雞蛋的身影：澳大利亞心臟基金會認(rèn)為，每周6個雞蛋為宜；英國心臟基金會指出，每天吃1個雞蛋是相當(dāng)安全的；《中國居民膳食指南》中建議，每天應(yīng)攝入25~50克的蛋類食物，即半個或1個雞蛋。
土雞蛋 PK 普通雞蛋
數(shù)量上不犯難，很多人對雞蛋的品種犯難了。市場上除了普通雞蛋，土雞蛋也開始來搶普通雞蛋的地盤。土雞蛋給大眾的印象就是，價格高、好吃、更有營養(yǎng)。
那么，對于每天必須攝入的那個雞蛋，是否一定得選土雞蛋而摒棄陪伴已久的普通雞蛋呢？實際上并不需要。有一個已被公開的真相是：土雞蛋和普通雞蛋差別并不大！
鄭州人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師李靜曾表示過，普通雞蛋和土雞蛋在主要營養(yǎng)成分上差別不是很大，沒必要去盲目跟風(fēng)。
原來，土雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)成分最大區(qū)別是膽固醇的含量，土雞蛋的膽固醇是普通雞蛋的2至3倍，普通雞蛋在鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量上要稍高于土雞蛋，而蛋白質(zhì)、維生素B2以及硒、鋅等含量并無太大差別。
大家認(rèn)為土雞蛋的口感比普通雞蛋好，主要是由于土雞蛋的膽固醇含量較高，因此吃起來覺得香。從營養(yǎng)安全角度來看，雞蛋新鮮就可以，不必非要吃土雞蛋。
教你“看、掂、聞、聽”挑到好雞蛋
一看：大家都愛挑顏值高、光滑的雞蛋，但這種雞蛋往往是陳蛋。新鮮的雞蛋蛋殼一般比較粗糙，表層有霜狀粉末，不光滑。有黑斑點的雞蛋千萬別選，是發(fā)霉的蛋蛋，不宜食用。
二掂：雞蛋界選優(yōu)可不選身材好、體重輕的。好雞蛋重量適中，而壞雞蛋總是營養(yǎng)不良，體態(tài)輕盈。
三聞：用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅雞蛋散發(fā)的氣味，良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味，一聞就知道是好蛋。
四聽：手拿其雞蛋在耳邊晃動，晃動時基本沒有聲音的好的雞蛋，如果有撞擊聲或空空聲的是劣質(zhì)蛋。
來源：網(wǎng)絡(luò)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
