讀者譚先生問：近幾年，我爸爸腎結(jié)石反復(fù)發(fā)作，很多人告訴我，可能是飲食不當(dāng)導(dǎo)致的。想問問專家，我爸爸在飲食上應(yīng)該注意什么問題，哪些食物能吃，哪些食物要遠(yuǎn)離？
中國注冊營養(yǎng)師谷傳玲答：總結(jié)來說，腎結(jié)石患者飲食上要遵循“一限兩多三少”的原則，即限草酸，多喝水、補(bǔ)足鈣，少鹽少肉少酒。
限草酸。草酸是最常見的腎結(jié)石“盟友”，患有腎結(jié)石的人，應(yīng)當(dāng)限制對草酸的攝入。一般來說，有點(diǎn)澀味的蔬菜，比如菠菜、莧菜、茭白、竹筍等都含有比較多的草酸，吃前用沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。除了這些蔬菜，芒果、草莓等水果，核桃、杏仁、芝麻、花生等堅(jiān)果，麥麩、巧克力、咖啡的草酸含量也較高。建議每天吃水果不超過350克，帶殼堅(jiān)果不超過1把，主食少吃全麥?zhǔn)称罚煽肆ε紶柍?，喝咖啡最好每天不超過2杯。
多喝水補(bǔ)足鈣。多喝水有利于多排尿，從而促進(jìn)小如細(xì)沙的結(jié)石排出體外，減少其在腎臟或尿道形成大結(jié)石，這是所有飲食建議里最重要的一條。推薦健康成年人每天至少喝1500毫升水，得了腎結(jié)石，喝水量加倍到3000毫升。還可以喝點(diǎn)柑橘類飲品，如檸檬水、橙汁，其中富含的檸檬酸可以遏制結(jié)石形成。因?yàn)椴菟徕}結(jié)石里含有鈣，所以有人認(rèn)為減少鈣的攝入有助于防治腎結(jié)石。其實(shí)恰好相反，從食物中攝取豐富的鈣有助預(yù)防結(jié)石。因?yàn)槌渥愕拟}可以與食物中的草酸在消化道里結(jié)合沉淀，從而避免了草酸吸收入血，也就減少了其在腎臟形成結(jié)石的幾率。建議腎結(jié)石患者每天喝300毫升牛奶，吃25克大豆對應(yīng)的豆制品（100克北豆腐或50克豆腐皮/干），吃1斤蔬菜，其中深顏色的占一半。
少鹽少肉少酒。高鹽膳食會(huì)增加尿鈣排出，從而增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，因此患者要減少鹽的攝入。具體做法為，炒菜放點(diǎn)醋、檸檬汁等酸性調(diào)味品；用生抽、蠔油、味精等含鈉調(diào)味品時(shí)要少放鹽；選購加工食品注意營養(yǎng)成分表中鈉的含量；減少高鹽食品的攝入，如咸菜、臘肉等。吃肉太多不僅增加尿鈣水平，還增加嘌呤攝入，進(jìn)而提高尿酸水平，這都會(huì)加大腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，因此腎結(jié)石患者要少吃肉。尿酸結(jié)石易在酸性條件下形成，而喝酒會(huì)加大尿液中乳酸排泄造成尿液酸化，進(jìn)而增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。所以腎結(jié)石患者最好戒酒，不得已飲酒最好少于25克酒精，可以用2500除以酒精度數(shù)進(jìn)行簡單估計(jì)。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
