夏天臨近，氣溫不斷升高，為了防止食物變質(zhì)，不少家庭將各種各樣的食物都塞進(jìn)了冰箱。這樣的存放方式是否正確？會(huì)不會(huì)產(chǎn)生食品安全隱患呢？下面聽(tīng)聽(tīng)食品專家怎么說(shuō)。
食物在冰箱中存放過(guò)久隱患大
“我平時(shí)忙，一般都是周末買一堆食物放冰箱里，平時(shí)吃不完的飯菜，也都隨手放進(jìn)冰箱里?！睆埮空f(shuō)。記者了解到，有不少上班族都是這樣存放食物的。對(duì)此，食品專家提醒，這種做法是存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的。
食品專家解釋，長(zhǎng)期存放在冰箱里的食物容易滋生嗜冷菌。比如，有些微生物可以在冷藏區(qū)的低溫條件下生長(zhǎng)；放在冷凍區(qū)的肉類經(jīng)過(guò)反復(fù)凍、融，細(xì)菌會(huì)不斷繁殖。另外，很多人都沒(méi)有將食品生熟分離存放的習(xí)慣，容易引發(fā)食品安全事件。
據(jù)了解，有不少家庭食品安全事故，都是因?yàn)楸浯娣攀称凡划?dāng)引起的。有數(shù)據(jù)顯示，三成以上的炎癥性腸病患者的病因是食用了冰箱里存放過(guò)久的食品。
要根據(jù)冰箱內(nèi)的溫度來(lái)儲(chǔ)存各類食物
一般情況下，冰箱門處的溫度較高，后壁處的溫度較低，冷藏區(qū)的上層較暖，下層較冷，保鮮盒內(nèi)的溫度最低。根據(jù)冰箱內(nèi)的溫度，可以這樣儲(chǔ)存各類食物：
冷藏區(qū)的上層可以存放蘋果、梨等水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過(guò)低而變壞。
冷藏區(qū)的下層則適于存放剩飯剩菜等，因?yàn)槭ｏ埵２巳菀鬃躺?xì)菌，適合存放在溫度較低的環(huán)境內(nèi)。需要注意的是，存放剩飯剩菜時(shí)一定要覆蓋保鮮膜，還要注意生熟分離。
保鮮盒位于冷藏區(qū)的最底部，濕度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西藍(lán)花等。
冰箱的柜門區(qū)域適合存放一些雞蛋或者飲料等。
冷凍區(qū)適合存放一些肉類或者冷凍食品，但是不要存放太多，以免過(guò)期。一般來(lái)說(shuō)，冷凍的時(shí)間最好不要超過(guò)兩個(gè)月，解凍后的食品最好不要再次冷凍。放在冷凍區(qū)的食品也要分類存放，不要混放，要定期整理冷凍區(qū)的食品。
最后，食品專家提醒，冰箱使用久了，難免會(huì)滋生一些細(xì)菌，這就需要我們定期清洗冰箱，清洗冰箱的時(shí)間間隔要根據(jù)使用情況具體而定，最好能夠做到經(jīng)常清洗。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
