一碗蒸白米飯、一匙豬油和半勺醬油，既簡單又方便的吃法，不僅美味易做，也受到很多人都很喜歡。說到豬油，往往有兩種不同的態(tài)度。喜歡的人在食物中添加一點豬油都覺得很美味，討厭的人會說“一點豬油都不沾”。
正方觀點：豬油好吃
大多數(shù)愛吃豬油的人都喜歡豬油的味道。因為即使是最普通的蔬菜也能在豬油的添加作用下極具吸引力和香味。事實上，這些香料主要來自甘油酯的某些些特殊的蛋白質(zhì)和分解產(chǎn)物。
反方觀點：豬油飽和脂肪酸含量高
拒絕豬油的人是因為它其中含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇。飽和脂肪酸和膽固醇是血脂異常或動脈粥樣硬化的重要危險因素。
豬油vs植物油，哪種更健康？
豬油——含有動物脂肪，少吃為好
豬油到底能不能吃？畢竟豬油也是一種動物脂肪，而據(jù)中國居民的飲食指南建議動物脂肪應該少吃。雖然大家都知道脂類是人體必需的營養(yǎng)素，在人體的能量供應中起著至關(guān)重要的作用，但過量攝入動物脂肪，尤其是飽和脂肪酸，不僅會長痘還會引發(fā)肥胖，而且可能導致一些非常嚴重的心血管疾病。
因此，我們應該注意的事實是美味的豬油確實是可以適當食用，但要注意控制好攝入量。
植物油——不飽和脂肪酸多
豬油不能多吃大家都明白了，那么植物油怎么樣？植物油可以無所顧忌的添加，可以隨意攝入嗎？
動物脂肪是各種動物的油，如豬、牛、羊等的油。而我們所說的植物油有以下幾種類型，大概就是大豆油、花生油、菜籽油、紅花籽油、棉籽油、橄欖油、玉米胚芽油等。我們來具體區(qū)分一下他們的區(qū)別。
一般來說，動物脂肪含有較多的飽和脂肪酸，幾乎不含有多不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)的攝入會增加動脈硬化、高膽固醇和心腦血管疾病的發(fā)病率。而大部分植物油含有更多的是不飽和脂肪酸。
購買時，我們應該嘗試選擇更高比例不飽和脂肪酸，所以盡量少吃豬油，選擇植物油。
來源：網(wǎng)絡
千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯：徐滿萍
