吳階平醫(yī)學基金會營養(yǎng)學部委員 劉明
酸奶口感酸甜，營養(yǎng)豐富，是老少皆宜的健康飲品。常喝對健康起到一定的促進作用，尤其遇到以下幾種情況時，特別適合喝酸奶。
消化不良時。和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，特別適合消化不良時飲用。需要提醒的是，吃撐了不建議喝酸奶助消化，因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐時喝反而加重飽的感覺，不利于消化。
腹瀉時。腹瀉時最好不要喝牛奶，因為牛奶中含有乳糖，消化乳糖靠小腸黏膜刷狀緣上的細胞所分泌的乳糖酶。腸道發(fā)炎時，這層細胞受到破壞，身體暫時無法分泌乳糖酶。乳糖不能分解，就會刺激腸道，加重脫水、腹瀉等癥狀，并在大腸中引起脹氣。酸奶則不在限制之列，因為其中的乳糖已經(jīng)被乳酸菌利用，同時乳酸菌還可以提供乳糖酶。此外，酸奶中含活乳酸菌和乳酸，對腹瀉的恢復有好處，但不要空腹喝，以免加重不適。
心情不好時。研究表明，腸道健康也會影響情緒，常喝酸奶可以減少與情緒和疼痛感有關(guān)的大腦區(qū)域活動。此外，酸奶富含鈣，并且有利于人體吸收。體內(nèi)缺鈣的人，神經(jīng)系統(tǒng)處于過度興奮的狀態(tài)。小孩子缺鈣會哭鬧不停，成年人缺鈣容易出現(xiàn)急躁情緒，有點神經(jīng)質(zhì)。缺鈣還會加劇失眠，而睡眠不好時心情往往較差。因此，心情不好時可以喝點酸奶。
有口臭時。研究顯示，有口臭的人，每天喝無糖酸奶，連喝6周，癥狀就會得到改善。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發(fā)揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內(nèi)導致口臭細菌的作用。值得注意的是，含糖酸奶的殺菌效果會大大下降。因此，挑選酸奶時要仔細看營養(yǎng)標簽，盡量選擇碳水化合物低的產(chǎn)品。
服用某些藥品時。服抗菌素會引起腸道菌群紊亂，降低免疫力，經(jīng)常飲用酸奶有助調(diào)整菌群平衡，保護人體抵抗力，停藥后，繼續(xù)飲用酸奶一段時間，可以減輕抗菌素的副作用；酸奶含有脂肪、糖和蛋白質(zhì)等成分，對營養(yǎng)素有保護和促進吸收的作用，服用維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素藥品可以用酸奶送服。但含有重金屬和堿性物質(zhì)的藥品不適合用酸奶送服。
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：鄒楚環(huán)
