吃粗糧漸漸成為一種新流行。都市人群經(jīng)常攝入過精、過細(xì)食物會導(dǎo)致“富貴病”的出現(xiàn)，于是越來越多人開始吃粗糧保健康。廣東省食藥監(jiān)局就此提醒：吃粗糧也要適可而止，否則可能好事變壞事。
專家介紹，粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，延遲飯后血糖吸收的速度，在一定程度上可降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病發(fā)生的風(fēng)險。但這并不意味著可以過量食用粗糧，否則很可能會引起健康安全隱患。
粗糧是相對精米、白面而言，主要包括玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆如黃豆、綠豆等。由于粗糧富含纖維素成分，食用過多可能會影響消化，導(dǎo)致上腹脹，從而影響食欲，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等，腸道功能不好的人要適當(dāng)減量。
據(jù)了解，粗糧一次性吃太多容易引起胃酸過多和食物堆積，還容易對食管黏膜產(chǎn)生損害。粗糧中過多的膳食纖維還可能干擾藥物吸收，可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。怎樣才是科學(xué)吃粗糧的正確方式？首當(dāng)其沖就是多喝水。粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化，所以吃粗糧時要多喝水，飲水量與粗糧的食用量最好是1:1。
吃不慣粗糧者建議慢慢嘗試，一點點加量，但總量依然要控制在合理范圍內(nèi)，每天粗糧的攝入量以30~60克為宜，且應(yīng)注意葷素搭配、飲食平衡。
老人和兒童等特殊人群應(yīng)減量食粗糧，因為二者的消化能力都不及正常青壯年；孕婦和胃腸道消化不良者也不建議吃太多粗糧，在餐桌上偶爾吃一些，“點到即止”即可。“無論是粗糧還是素食，都建議不要矯枉過正，最好是飲食品類豐富均衡，不同主食和肉類、蔬菜、水果換著吃，別指望依靠某一兩類食物幫助實現(xiàn)養(yǎng)生目的?！睂＜冶硎?。（全媒體記者涂端玉）
來源： 廣州日報
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
