古老的飲食方法對(duì)健康更有益嗎
近日，西澳珀斯伊迪斯科文大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，舊石器時(shí)代飲食組受試者血液中氧化三甲胺的含量水平，是傳統(tǒng)飲食組受試者的兩倍，而高水平的氧化三甲胺會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
什么是舊石器時(shí)代飲食？
舊石器時(shí)代人們獲取食物的方式主要是狩獵和采集，而不是農(nóng)耕。
舊石器時(shí)代飲食基于舊石器時(shí)代可能食用的食物進(jìn)行，飲食通常包括瘦肉、魚、水果、蔬菜、蛋、堅(jiān)果和種子，該飲食限制了農(nóng)業(yè)出現(xiàn)后常見的所有食物，如精制糖、植物油、乳制品、豆類和谷物等。
舊石器時(shí)代飲食與我國(guó)飲食有何不同？
舊石器時(shí)代飲食允許攝入瘦肉、魚、水果、蔬菜、蛋、堅(jiān)果和種子，而限制了精制糖、植物油、乳制品、豆類和谷物等的攝入。
《中國(guó)居民膳食指南(2016)》(以下稱《指南》)建議，每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。
舊石器時(shí)代飲食提倡攝入的食物種類及對(duì)純能量食物如精制糖、植物油的限制符合《指南》的要求，但乳制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素B2，豆類富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E，谷物(谷類)是最經(jīng)濟(jì)高效的能量來源，也是膳食蛋白質(zhì)和B族維生素的重要來源，因此不宜限制乳制品、豆類和谷物的攝入。
如果長(zhǎng)期限制乳制品、豆類和谷物的攝入，則平衡膳食模式將被打破，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡，不利于身體健康。
舊石器飲食對(duì)健康有什么影響？
研究表明，舊石器時(shí)代飲食能夠更好地控制血糖、促進(jìn)減輕體重、降低結(jié)直腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。
在一項(xiàng)納入四項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的系統(tǒng)評(píng)價(jià)中表明，舊石器時(shí)代飲食相比于地中海膳食模式、北歐膳食模式等，可以在短期內(nèi)改善代謝綜合征中的危險(xiǎn)因素，包括腰圍、血壓、空腹血糖、血清甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇的濃度，但仍需更多數(shù)據(jù)對(duì)舊石器時(shí)代飲食的健康益處進(jìn)行長(zhǎng)期評(píng)估。
此外，舊石器時(shí)代飲食可能與全因死亡率降低、心血管疾病和癌癥所致死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。關(guān)于舊石器時(shí)代飲食的爭(zhēng)議尚未停止。
我們應(yīng)選擇哪種膳食模式？
舊石器時(shí)代飲食是否對(duì)健康有利尚未有定論，仍需進(jìn)行更多深入的研究。
《中國(guó)居民膳食指南(2016)》提出的平衡膳食模式，是依據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)原理和中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，結(jié)合了我國(guó)最近的居民營(yíng)養(yǎng)健康研究、食物與健康關(guān)系證據(jù)研究，并考慮了我國(guó)食物資源和飲食文化特點(diǎn)。
平衡膳食模式所推薦的食物種類和比例符合我國(guó)居民食物生產(chǎn)、供應(yīng)、習(xí)慣和文化，能夠最大限度地滿足不同年齡階段、不同能量需要水平的健康人群的營(yíng)養(yǎng)與健康需要。
只有遵循食物多樣、均衡營(yíng)養(yǎng)的原則，長(zhǎng)期實(shí)踐，就能發(fā)揮促進(jìn)健康預(yù)防疾病的作用。文/馬冠生 閆心語
來源：北京青年報(bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
