國人對(duì)吃的熱愛可以說是無可媲美的，連見面問候都先問“吃過飯沒？”在很多事情上，人們最先想到的都是吃。比如每每談到養(yǎng)生，人們最關(guān)注的話題首先是：怎么吃？
春天的飯碗，重點(diǎn)在哪里？
熟悉中醫(yī)養(yǎng)生的人可能聽說過這樣一句話：“春夏養(yǎng)陽”。春季正是自然界陽氣升發(fā)的時(shí)節(jié)，人體亦然。此時(shí)經(jīng)過一個(gè)冬天的孕育，陽氣如同嬰兒般進(jìn)入了飛速生長的階段。我們要做的就是精心呵護(hù)，不要將它“扼殺”在搖籃里。因此，春天的飯碗，重點(diǎn)首先在護(hù)陽。
春季肝氣旺盛，最易損傷的就是脾胃。春季出現(xiàn)胃痛、腹脹、腹瀉等消化道問題的人不在少數(shù)。胃口出了問題，面對(duì)再好的食物也只能望而卻步。而脾胃卻是人補(bǔ)養(yǎng)身體的唯一渠道。因此進(jìn)一步說：春天的飯碗，重點(diǎn)在于疏肝氣、護(hù)脾陽。
什么是“陽”？
在春季，不論是疏肝氣，還是護(hù)脾陽，與之關(guān)系最密切的都是人體的陽氣。
陰陽并非中醫(yī)專屬名詞。我們常說“陽面”“陰面”“向陽”“背陰”等，在用這兩個(gè)字的時(shí)候，就已經(jīng)對(duì)它們進(jìn)行了定義。把這種定義套上“中醫(yī)”，就是中醫(yī)的陰陽。
具體到人體來說：人體的各種功能依賴于“陽”，人體的臟腑器官則屬于“陰”；人體依靠氣血來修復(fù)身體的耗損，氣血屬“陰”，而氣血的運(yùn)行就要依靠“陽”作為動(dòng)力。簡(jiǎn)單來說，“陰”是物質(zhì)基礎(chǔ)，“陽”是動(dòng)力源泉。想要保證肝、脾的功能正常，“陽”很重要。
為什么要養(yǎng)“陽”？
很多人對(duì)保養(yǎng)陽氣都不屑一顧，因?yàn)殛枤獾膿p傷在短時(shí)間里似乎看不出什么明顯的傷害。然而從長久計(jì)，“陽”對(duì)于人體是十分重要的。
“陽”是人體的動(dòng)力?！瓣柼撟C”的人群，經(jīng)常表現(xiàn)為面色發(fā)白、周身或四肢怕冷、疲倦乏力不喜運(yùn)動(dòng)、精神萎靡、睡不醒等。
聯(lián)系現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來講，“陽虛”會(huì)導(dǎo)致人體抵抗力下降、代謝功能減退、情緒抑郁等。具體表現(xiàn)為冷空氣過敏、反復(fù)感冒、血脂代謝異常、甲狀腺功能減退、女性月經(jīng)失調(diào)、男性性功能減退等。還有人們關(guān)注的濕氣重、大便黏等問題，事實(shí)上也是脾胃陽氣受損的表現(xiàn)。
春季如何“養(yǎng)”陽？
春季來臨，怎樣做才叫“養(yǎng)”陽呢？相信有不少人都會(huì)回答：“補(bǔ)唄！”事實(shí)上“養(yǎng)”遠(yuǎn)不是一個(gè)“補(bǔ)”字可以替代的。我們可以從兩個(gè)方面來理解“養(yǎng)”：一是不傷害，二是有益處。可惜的是，現(xiàn)如今大多數(shù)人都注重的是如何“有益”，卻忽略了避免“傷害”的問題。要知道，不傷害才是基礎(chǔ)，也是春季養(yǎng)陽最主要的部分，如同樹的根基、樓的地基。先要做到不傷害，再考慮有益處。
春季養(yǎng)陽，什么不能吃？
寒邪是陽氣的勁敵。其在外來源于自然界的氣候，在內(nèi)則主要來源于飲食。因此春季在食物的選擇上，不要貪食生冷之品。
什么是生冷之品呢？看到這個(gè)問題，很多人首先想到的就是冰淇淋、冷飲！但這只是冰山一角。
生冷之品，首先是“冷”。包括溫度寒冷的：低于體溫的飲食,如冰鎮(zhèn)飲料、甜品等。還有屬性寒冷的：一些清熱去火的藥物如牛黃解毒片、涼茶、抗生素等，性質(zhì)寒涼的食物如苦瓜、西瓜等，一些特殊食品如碳酸飲料、蘇打水等。
其次是“生”：生吃的蔬菜、生鮮肉類，還有常被人們忽略的水果。
重點(diǎn)一：藥物
很多人覺得春天容易上火、牙疼、大便干燥、口腔異味，有不少朋友把牛黃解毒片等當(dāng)作日常保健的藥物來吃，還有不少朋友菊花茶長年不斷，結(jié)果把脾胃的陽氣傷的一塌糊涂。更有甚者稍不舒服就直接吃抗生素，殊不知抗生素對(duì)于人體的打擊等同于大寒的藥物。
重點(diǎn)二：碳酸飲料
碳酸雖然稱為“酸”，卻是弱堿性，可以中和胃酸。胃酸是脾胃陽氣消化食物功能的體現(xiàn)。碳酸中和了胃酸，事實(shí)上可等同于損傷了脾胃陽氣。病態(tài)時(shí)，陽氣過盛產(chǎn)生胃火，碳酸飲料可以用于減輕胃火；但在本身脾胃陽氣并無多余時(shí)，就是損傷了脾胃動(dòng)力。
重點(diǎn)三：水果
近些年“多吃水果有益健康”這樣的理念深入人心，而水果最常見的吃法就是生吃，很少有人將水果煮熟食用。然而生食卻傷脾胃！
說到這個(gè)問題的時(shí)候常會(huì)受到患者的強(qiáng)烈質(zhì)疑：“啥？生吃水果會(huì)傷脾胃？水果能熟吃嗎？”
追根溯源，其實(shí)人們喜愛水果的主要原因在于生食好吃又簡(jiǎn)便，追求營養(yǎng)那只是“捎帶手”。然而數(shù)千年來，人的腸胃早就適應(yīng)了熟食，生食難以消化，過重的負(fù)擔(dān)就會(huì)損傷脾胃。臨床所見胃病的患者，大多在生食水果后都會(huì)出現(xiàn)不適反應(yīng)。
營養(yǎng)豐富也要有足夠強(qiáng)悍的消化功能才能吸收。所以吃水果，一不能過量，二盡量做熟。
去肝火，怎么吃？
健脾助運(yùn)能吃啥？
有人說，春天容易上火，不吃點(diǎn)去火的怎么行？春天的火是什么火呢？肝火！可是肝火大多并非來源于陽氣過盛，而是來源于陽氣被扼。這就如同火藥，用好了是動(dòng)力，用歪了是炸彈。
給肝陽足夠通暢的道路，肝陽就會(huì)很好地為人體效力，努力行使人體代謝的職責(zé)。若是肝陽不斷膨脹，卻沒有出路，被扼制在很小的空間里，那么就會(huì)左攻右沖，導(dǎo)致人體局部的腫、痛、脹等貌似上火的表現(xiàn)。
因此，春季去肝火，重點(diǎn)在疏導(dǎo)，而非清火。
疏導(dǎo)需要的是具有辛味的食物，如蔥、生姜、蒜、芥菜、芥末等，既可以祛散冬季遺留的陰寒，又能為春陽開通道路。但要注意，適當(dāng)食用辛味的食物有益，過度食用則會(huì)導(dǎo)致人體陽氣發(fā)散過度，反傷人體氣血。
疏導(dǎo)的勁敵是收斂。酸味的食物具有收斂的作用，苦味的食物具有澀滯的作用，都易導(dǎo)致肝氣不暢。因此春季的飲食不宜吃酸味食物，如山楂、酸梅等，也不宜吃苦寒的食物，如上文所述的“生冷之品”。
還有一些大辛大熱的食物，如羊肉、辣椒、香椿、韭菜等，對(duì)于正旺盛的肝氣來說，如果食之就如同火上澆油，在春季還是應(yīng)該少食或不食。
適當(dāng)食用一些味道甘甜的食物，以強(qiáng)健脾胃的功能，使其不受旺盛的肝氣損傷。如山藥、白扁豆、大棗、小麥、蕎麥、薏米、蓮子等，大多谷物、塊莖類的食物都具有健脾的作用。未雨綢繆總勝過亡羊補(bǔ)牢。
但這里同樣要注意把握用量，過猶不及。甘甜的食物雖然可以健脾，但同樣需要脾胃來消化吸收。若是超過了脾胃消化吸收功能的負(fù)荷，則會(huì)導(dǎo)致飲食積滯、化火，從而引發(fā)疾病。春天來了，萬物伊始。調(diào)理好食欲，讓自己擁有一個(gè)舒暢的身體，何樂而不為呢？
來源：中國醫(yī)藥報(bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
