推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效：清肝火、利濕
推薦人群：初伏天脾氣急躁、肝火旺者。
材料：干夏枯草20克，薏米50克，白術(shù)10克，豬展500克，蜜棗一粒（4人量）。
烹調(diào)方法：沖洗藥材，將其裝入煲湯袋中；豬展洗凈、切塊，汆水；湯煲內(nèi)加水2000毫升，加入所有材料，以武火煮沸后改用文火煲約1小時(shí)，加適量食鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：夏至提示著夏天來(lái)臨，緊跟夏至的三伏天是一年中最熱的日子。正所謂“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，三伏天是治療虛寒性疾病的重要時(shí)機(jī)。此外，在三伏天期間，潮濕悶熱的天氣令脾氣容易暴躁，飲食調(diào)理宜清熱、解暑、祛濕。
夏枯草性寒味辛、苦，是一味清熱瀉火藥，入肝經(jīng)善清肝火，適宜肝火旺、脾氣急躁、面紅目赤腫痛者；夏枯草也有降壓的功效。配合清熱利濕、健脾的薏米，使本湯具有清熱、降肝火、祛濕的作用，適合濕熱的三伏天飲用。不過(guò)，因地域氣候特點(diǎn)，嶺南人多有脾胃不足之象，故即使氣溫高、濕度大，也不能縱情生冷、苦寒的食物，以免加重脾胃不適，故于湯中加入健脾陽(yáng)的白術(shù)以護(hù)脾胃。
總體而言，此湯偏寒涼，脾胃虛寒者以及老人、小孩、孕婦慎用。
來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
