又到中秋佳節(jié)。
早在一個多月前，市場上琳瑯滿目的月餅便已上架，蛋黃、豆沙、火腿、小龍蝦、冰淇淋、鮮肉榨菜等口味的月餅香氣四溢，讓人垂涎欲滴。但每年中秋前后，各大醫(yī)院消化內(nèi)科門診、病房，因月餅等油膩食物誘發(fā)疾病的就診者人數(shù)劇增。
專家提醒，佳節(jié)時家庭聚餐，賞月吃月餅，一定要根據(jù)自身情況，科學選用并合理搭配，才能保證健康。
連吃3個蛋黃月餅，男子出現(xiàn)急性胰腺炎
【典型案例】38歲的張先生獨自在長沙工作，上周五收到家人從廣州寄來的一盒蛋黃月餅，打開后他立馬吃了一個，正好沒吃晚餐，于是又連吃兩個50克的月餅。沒多久，張先生出現(xiàn)上腹部疼痛、嘔吐等癥狀，開始以為是吃壞了肚子，在家自行服用腸胃藥沒有緩解，痛感持續(xù)加重，朋友將他送到長沙市第一醫(yī)院。經(jīng)檢查，張先生被診斷為急性胰腺炎，不得不住院治療。
【保健指南】“患者突發(fā)胰腺炎，與過量吃月餅有直接關(guān)系?！遍L沙市第一醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師徐賽群分析，張先生肥胖、血脂高，飲食應(yīng)忌油膩、高脂類，而月餅正是高脂食品，容易刺激胰液過量分泌，導致胰腺水腫，誘發(fā)胰腺炎。如果伴有膽結(jié)石，尤其是細小結(jié)石和泥沙結(jié)石，會引起膽管阻塞，導致膽汁反流入胰腺，更易誘發(fā)胰腺炎。
市面上的月餅一般含有大量的糖、油脂等配料，一個中等大小的月餅所含熱量超過兩碗米飯，脂肪量可相當于6杯全脂牛奶。有數(shù)據(jù)顯示，一個50克的蛋黃月餅含油脂約14克，家里普通的油勺量一般為5克左右，這意味著，吃一個月餅相當于喝了三勺油。
可見，月餅是高熱量、高糖和高脂肪的“三高”食品。若過多食用，不僅會導致膽囊結(jié)石、膽囊炎急性發(fā)作，誘發(fā)急性胰腺炎，還會使胃酸分泌增加，破壞胃黏膜的保護屏障，使胃炎、消化性潰瘍加重，甚至誘發(fā)消化道出血，影響腸胃對營養(yǎng)的吸收，加重脂肪肝等肝膽疾病。過量食用還易致飽脹，引起消化不良、食欲減退。
豬腳+月餅，娭毑慢性膽道疾病伴黃疸發(fā)作
【典型案例】快過中秋節(jié)了，這個周末，開福區(qū)的劉娭毑家里聚滿了親人，劉娭毑做了孫子最愛吃的紅燒豬腳和油煎荷包蛋，一家人飯后還吃了火腿腸月餅。晚上，劉娭毑舍不得丟剩菜，一次性全吃光，幾個小時后，劉娭毑出現(xiàn)肚子痛，疼痛向右肩和右背擴散，并且出冷汗，嘔吐黃色液體，她不愿上醫(yī)院，忍了一夜。第二天一早，家人發(fā)現(xiàn)娭毑的皮膚變黃了，小便呈濃茶色，這才立即送她到長沙市第一醫(yī)院就診。
【保健指南】“經(jīng)門診醫(yī)生詳細詢問，才知道劉娭毑既往有膽囊結(jié)石病史?！毙熨惾航榻B，因老人吃了太多油膩食物，刺激膽汁分泌，膽囊的強烈收縮引起疼痛，并導致膽囊內(nèi)的結(jié)石進入膽總管，造成膽道梗阻，膽汁無法排泄，出現(xiàn)腹痛、黃疸。住院后，經(jīng)取石、抗感染治療后，老人肚子不痛了，黃疸逐漸消退。
火腿月餅、豬腳、雞蛋、動物內(nèi)臟等膽固醇含量高，進食后容易形成高膽固醇血癥，膽汁在膽總管及膽囊內(nèi)形成結(jié)石，也會造成膽囊炎的急性發(fā)作。因此，有慢性膽道疾病的人應(yīng)禁食油膩食物。
其次，有慢性疾病的人群吃月餅等油膩食物得“悠著點”，如糖尿病人過量吃，可使血糖急劇升高；心腦血管疾病者過量吃月餅，可增加血液黏稠度，加重心臟缺血程度；慢性腎病患者則會加重腎臟負擔；胃炎、胃潰瘍者，會因此破壞胃黏膜的保護屏障，加重胃炎、消化性潰瘍病等。
而老年人，因消化吸收能力較差，過量吃月餅會對腸胃造成較大負擔，造成食欲不振，甚至引起嘔吐、腹瀉、便秘等癥狀。兒童因消化吸收能力弱，難以承受大量高糖、高脂肪食品，還易誘發(fā)齲齒。
一般人群吃月餅，有針對性地配茶吃更健康
【典型案例】年輕的駕駛員小李，平時無肉不歡，近期連吃了幾次鮮肉餡月餅，立馬出現(xiàn)腹瀉癥狀，體重明顯下降。昨日一早，他前往長沙市第一醫(yī)院消化內(nèi)科門診看病。醫(yī)生一問病史才知道，小李一直有乙肝，檢查發(fā)現(xiàn)其肝功能轉(zhuǎn)氨酶明顯升高，白蛋白下降，大便常規(guī)檢查提示無感染，其病癥可能與肝臟疾病有關(guān)。
【保健指南】“吃了油膩食物后，人體主要依靠肝臟和胰腺分泌消化液，其中含有消化油膩食物所必需的膽汁酸和酶，只有經(jīng)過完全消化的油膩食物才能被小腸吸收。”徐賽群表示，一旦肝臟或胰腺出了問題，影響膽汁或胰液的產(chǎn)生，對油膩食物的消化功能下降，就會出現(xiàn)腹瀉。小腸吸收功能不良，也會導致腹瀉。
月餅如此美味可口，難道因為有些人吃易誘發(fā)疾病，大家就不能吃了嗎？“當然不是，健康人群只要合理選用和搭配，是沒問題的?！毙熨惾号e例說，月餅不宜和粥、冷飲、高糖飲料配食，這不僅不適合糖尿病人，對健康人來說，也會對大腦細胞不利，還會降低脂肪代謝；其次，吃月餅宜鮮不宜陳，月餅放置時間太長會引起餡心變質(zhì)，易發(fā)生食物中毒。
在餡料選擇上，孩子可吃蛋黃的，因蛋黃中所含的B族維生素和豐富的卵磷脂等，是孩子大腦和身體發(fā)育必需的營養(yǎng)物質(zhì)；女士可選棗泥餡的，養(yǎng)顏防衰老；男士吃點五仁餡的，可多補充各式堅果；中老年朋友可選黑芝麻餡的，其中的維生素E含量豐富，可延緩衰老。需要提醒的是，患有心血管疾病的老年人不要晚上食用月餅，以免導致血液凝固和增加血栓的風險。
徐賽群表示，月餅有針對性地配茶吃更健康，如吃甜月餅搭配綠茶或薄荷茶；吃油膩月餅搭配普洱茶、菊花茶、山楂茶；吃清淡月餅搭配玫瑰花茶；將月餅代替部分主食，食用時搭配水果與蔬菜，也可有效控制攝入的熱量。
來源：長沙晚報
千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯：徐滿萍
